春季補血護肝的四大食譜

黑木耳炒豬肝

功效：最佳補血， 補肝腎， 明目之菜肴， 四季皆宜。

做法:黑木耳泡發洗淨撕朵。 豬肝洗淨切薄片， 在水澱粉中抓芡均勻，

在熱水中焯一下。 將豬肝下入八成熱的油鍋中， 加料酒， 蔥末， 薑絲， 精鹽煸炒至熟， 倒出。 鍋留底油， 用旺火將木耳炒至亮滑透香， 倒回豬肝， 加味精， 香油炒勻即成。

涼拌雙耳

功效：益氣補血、養肝益腎。

做法：發銀耳、黑木耳除去雜質， 清水洗淨， 沸水焯5分鐘後放入冷水中冷卻5分鐘，

控幹水後裝盤。 依個人口味將上述調味品放入碗中用冷開水調勻， 澆在“雙耳”上拌勻即可。

紅棗粥

功效：補中益氣， 養血安神

做法：將紅棗洗乾淨， 去核;將泡好的米放入鍋中， 加入適量水， 加入紅棗， 共煮成粥。

菠菜粥

功效：滋陰潤血， 降壓潤燥防春困

做法：將菠菜洗淨， 在沸水中燙一下， 切段;粳米放鍋內， 加水適量， 煎熬至粳米熟時， 將菠菜放入粥中， 繼續煎熬直至成粥時停火。 放入食鹽、味精即成。