遠離癌症要牢記養生飲食5字訣

癌症已經成為國人的第一大健康殺手。 我們要如何預防癌症呢？那些冗長的養生方法記不住沒關係， 小編整理了一個養生飲食5字訣， 讓癌症沒有機會下手。

一吃“鮮”

多項國際研究指出， 多吃新鮮食物有助於防癌。 世界癌症研究基金會發現， 多吃新鮮水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌症的發生幾率。 新鮮果蔬所含的抗氧化劑、類胡蘿蔔素、維生素C、類黃酮類化合物以及其他活性成分有抗癌之效。

尤其是十字花科蔬菜， 含醌和酚。 醌可沖淡致癌物質並加速排出體外。 酚可阻止癌細胞代謝。 人們每日應至少吃400克不同種類新鮮果蔬， 最好包括紅、綠、黃、紫等顏色。

二吃“淡”

高鹽飲食與胃癌的發生有著密切關係。 日本癌症中心研究所針對4萬名中年人進行為期11年的隨訪發現， 對男性而言， 食鹽多者患胃癌風險比食鹽少者高一倍， 而在女性中， 食鹽多者患胃癌風險也顯著高於食鹽少的人。

研究者表示， 這是因為人體食用過量高鹽食物後， 食鹽的高滲透壓會對胃黏膜造成直接損害， 隨之發生一系列病理改變。

三吃“粗”

食物中缺乏膳食纖維是近年來癌症患者增多的重要原因之一。 各種糧食本來都是膳食纖維的來源， 但受到加工的影響， 加工越精細， 膳食纖維損失越多。 所以人們最好刻意吃點“粗”。

四吃“苦”

不少人排斥帶點苦味的食物， 殊不知， 苦味食物有很好的防癌功效。 檸檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果都有點苦味， 因為它們含有一種叫做“檸檬苦素”的物質。

檸檬苦素是一種植物化學物， 通常存在於成熟的果實裡， 檸檬類果實中含量尤多。 多年研究發現， 檸檬苦素在增強免疫力方面功效明顯， 可幫助腫瘤病人增強抵抗力。 美國研究發現， 食用柑橘或橘子汁就可吸收檸檬苦素， 對口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有預防作用。

五吃“酸”

醋是中國老百姓廚房中最普通的調味品， 含多種氨基酸和有機酸。 研究證實， 食醋中含有一種酶， 具有殺菌作用， 能抑制癌細胞生長， 降低黃麴黴素的強致癌性。 此外， 醋還能預防高血壓、高血脂、高血糖， 減輕疲勞等。

注意胃酸過多者應避免飯前喝， 空腹喝優酪乳可促進排便， 適合便秘者， 相反， 腹瀉者則不適合， 普通人飯前飯後均可。