清淡水煮魚片一般做法有哪些？

魚是生活中最常食用的肉類， 相信大家都喜歡吃水煮魚， 水煮魚片營養豐富， 富含了豐富的蛋白質， 還有魚肉的脂肪含量比較低， 多吃能夠預防各類疾病和改善老年癡呆症等。 此外水煮魚中的調料， 有益氣養血等功效。 那麼該怎麼做呢?下面就給大家詳細介紹一下水煮魚片的家常做法。

水煮魚片的家常做法

做法一

主料：

鯉魚、青魚等。 調料：辣椒醬20克， 鹽3克， 大蔥5克， 薑汁2克， 味精1克。

製作步驟

1.買來鯉魚， 切成魚片。 2.給魚片上漿(鹽， 味精， 蔥， 薑， 酒， 胡椒， 或者你喜歡的話， 可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道)。 3.少許水燒開， 放入魚片燙熟(8成即可)， 立即撈出。 裝品鍋， 水不要。 4.將很多(大量)油燒熱後加幹紅辣椒和花椒若干(視個人口味來訂)， 待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候， 將油澆在魚片上面。 5.在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。 魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。

而自己在家裡吃的話， 豆芽就可以免了。 6.油剛澆上去的時候， 因為油溫高， 小心不要讓油濺出來燙到你自己， 所以盛水煮魚的器具一定要大一點。

做法二

食材準備：

新鮮青魚肉150克， 美極牌辣椒沙司20克， 蛋清、精鹽、蔥、薑汁、味精， 幹澱粉各少許。

製作步驟：

1.將青魚肉洗淨， 用刀斜批成大薄片， 放入碗內， 加蛋清、精鹽、蔥薑汁、味精、幹澱粉、拌和上漿。 入冰箱冷藏半小時。 2.炒鍋內放入清水煮沸， 倒入魚片劃散， 片刻後撈出瀝幹水分， 裝入盆中。 上桌時跟小碟美極牌辣椒沙司， 即可沾著食用。

看完了上面關於水煮魚片的家常做法是什麼這個問題的詳細答案， 相信各位愛吃這道菜的朋友， 已經知道其中的製作秘訣了。

水煮魚片的製作方法並不複雜， 而且食材容易找到。 大家在家可以嘗試著進行製作， 相信你的家人和朋友都會很喜歡這道菜式的。