常吃四種肉讓你疾病纏身 罐頭類食品加重痛風病

肉製品種類很多， 肉乾、肉脯、罐頭肉、醃肉、鹵制熟食……哪種最不建議大家多吃呢?炸豬排、涮羊肉、烤雞、煎鱈魚、燉牛尾……什麼烹調方式能最大程度地保護肉的營養呢?專家提醒大家， 吃肉一定要吃新鮮的肉， 以下四類肉經常吃會損害健康， 讓你“疾病纏身”。

罐頭類食品——營養素被破壞

肉罐頭中肉的營養素遭到大量的破壞， 其中的維生素幾乎被破壞殆盡。 並且罐頭製品中的蛋白質常常出現變性， 營養價值大幅度縮水。

雖然海魚是極好的肉食選擇， 但是不提倡吃海魚罐頭， 比如沙丁魚罐頭、金槍魚罐頭等。

醃制食品——鈉鹽超標

不要經常食用臘肉等醃制的肉類。 一是因為醃制的肉類屬於高鈉食品， 常常食用高鈉食品的人腎臟負擔會加重;二是在醃制過程中會產生對身體有害的亞硝酸鹽等物質， 會導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險增高。

另外， 高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道黏膜， 使患胃腸炎症和潰瘍的概率增加。 有研究發現：經常性地攝入臘肉、臘腸的人， 患結腸癌的風險要高於不吃或者極少吃醃制肉的人群。

油炸食品——能量密度高

油炸食品被世界衛生組織列為十大垃圾食品之首， 油炸的肉食更是“壞脂肪”的重災區。

油炸食物中含有的油脂和氧化物質， 是導致高脂血症和冠心病最危險的食品。

在油炸過程中， 一般都會產生大量的致癌物質， 已有研究表明， 常吃油炸食物的人， 某些癌症的發病率要遠遠高於不吃或極少吃油炸食物的人。

加工的肉類——過多的添加劑

火腿等製品大多為高鈉食品， 大量進食可導致鹽分攝入過高， 造成血壓波動及腎功能的損害。

市場上出售的一些火腿、鹵肉等製品中都會添加一些防腐劑、增色劑和保色劑成分， 造成人體肝臟負擔加重。

加工過的肉類， 都會含有一定量的亞硝酸鹽， 這也是導致某些癌症發生的重大隱患。