想不到吃雞蛋也有那麼多禁忌
雞蛋可以說是我們平時司空見慣的一種食物， 幾乎每天都吃。 就食用範圍來說是非常廣泛的， 差不多可以使用所有的烹飪方法， 可見人們對其接受和喜愛的程度。 雞蛋的營養豐富， 完全屬於健康食品。 不過， 在吃的時候也要注意一些事項， 以防營養不能完全吸收， 甚至危害健康。
一、雞蛋的營養價值
1、蛋白質
雞蛋中的蛋白質不僅豐富， 而且更易被人體接受。 研究表明， 兩隻雞蛋中的蛋白質能抵得上三兩魚或是瘦肉中蛋白質的含量， 且消化吸收率比牛奶還要高。
2、各種微量元素
嬰兒在四個月的時候就可以添加輔食了， 而醫生會告訴家長， 孩子的首選輔食就是蛋黃。 這是因為蛋黃中的微量元素非常豐富， 比如鉀、鎂、磷等， 特別是鐵的含量很高。 不過， 雞蛋中鈣的含量較少， 因此， 配合牛奶等含鈣量高的食物吃效果更好。
當然， 不僅是孩子， 成年人同樣需要豐富的營養，
3、脂肪
很多人一提起脂肪， 就會想到發胖。 其實， 脂肪也是人體必須的一種營養元素， 可以給我們提供能量。 雞蛋中的脂肪以不飽和脂肪酸居多， 很容易被人體吸收。
二、雞蛋的飲食禁忌
1、茶葉蛋最好別吃
說到雞蛋的烹飪方法， 相信茶葉水煮蛋是很多人都喜愛的。 但是， 雞蛋經過長時期的熬煮， 其中的營養成分就會被破壞， 更何況是蛋殼被敲壞的雞蛋。 茶葉和雞蛋混合， 會中和掉雞蛋裡的一些營養成分。 而且， 很多茶葉蛋都不是當天煮當天吃， 經過隔夜且反復熬煮， 可想而知， 這樣的雞蛋還能剩下多少營養?
2、生吃雞蛋不可取
如果說茶葉蛋被經過長時間的熬煮，
這種想法是非常錯誤的， 生雞蛋中含有大量的大腸桿菌， 會引起腹瀉。 還有， 其中的抗生物素蛋白會影響食物中營養元素的吸收， 導致消化不良、精神不振。 而抗胰蛋白酶也是破壞人體消化系統的一大因素。
3、豆漿和雞蛋不是好的組合
早上喝豆漿很正常， 吃雞蛋也是每個家庭的必修課。 但是， 如果把豆漿和雞蛋混合到一起就不適合了。 因為豆漿中的胰蛋白酶和蛋清中的卵松蛋白結合之後， 不僅達不到預期的效果， 還會造成營養的流失。
4、喝濃茶吃雞蛋不合適
喝茶是很多人的習慣， 但是， 在剛吃過雞蛋之後， 請先不要急著喝茶， 特別是濃茶。 因為濃茶中的鞣酸會與蛋白質結合， 導致腸胃蠕動減緩， 容易形成便秘。
5、雞蛋雖好不能貪多
雞蛋的營養的確非常豐富， 在沒有和一些相衝突的食物一起食用的情況下， 能不能多吃幾個來增加營養呢?這種想法也是不正確的。 正是因為雞蛋的營養價值高， 多吃會造成營養過剩， 特別是蛋白質堆積， 使腸道內產生毒性物質， 還會加重腎臟的負擔。 當然， 引起肥胖也是必然的。
因此， 小編在此提醒大家， 雞蛋雖好， 但不能多吃，
三、哪些人要少吃雞蛋
1、高血脂患者
由於雞蛋中含有較多的膽固醇， 因此， 對於高血脂患者應儘量控制雞蛋的攝入， 以防加重病情。
2、腎功能不全者
腎功能不全的病人， 身體的代謝能力較常人弱， 要控制蛋白的攝入。 不是不能吃雞蛋， 但一定要少吃。
3、蛋白過敏人群
有一部分人群屬於過敏體質，如果大量攝入蛋白質會引起過敏，導致全身瘙癢，甚至腹痛、腹瀉。這類人群最好先去醫院查一下過敏源，如果確定是蛋白過敏，雞蛋就要少吃了。
結語：雞蛋是一種營養非常豐富的食物，其中的蛋白質、微量元素、脂肪都是人體的必備營養物質。但是，吃雞蛋也要注意，有些烹飪方法或組合不僅不能使雞蛋的作用完全發揮出來，甚至會導致營養的流失，以及身體的不適。還有一些人群是不適合吃雞蛋的，一定要引起注意。
3、蛋白過敏人群
有一部分人群屬於過敏體質，如果大量攝入蛋白質會引起過敏，導致全身瘙癢，甚至腹痛、腹瀉。這類人群最好先去醫院查一下過敏源，如果確定是蛋白過敏，雞蛋就要少吃了。
結語：雞蛋是一種營養非常豐富的食物，其中的蛋白質、微量元素、脂肪都是人體的必備營養物質。但是，吃雞蛋也要注意，有些烹飪方法或組合不僅不能使雞蛋的作用完全發揮出來，甚至會導致營養的流失，以及身體的不適。還有一些人群是不適合吃雞蛋的，一定要引起注意。
