四月吃什麼海鮮 九種當季海鮮最美味
四月也有很多海鮮上市， 比較出名的有螺螄、河蚌、黃鯽魚等， 其實四月當季海鮮有很多， 具體四月吃什麼海鮮?下面小編為您介紹。
1、魷魚
魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。 它不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵， 以及鈣硒、碘、錳等微量元素， 還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EpA等高度不飽和脂肪酸， 加上肉中所含的大量牛磺酸， 可有效減少血管壁內所累積的膽固醇， 對於預防血管硬化、膽結石的形成有很好療效， 同時還能補充腦力、預防老年癡呆症等。
購買鮮魷魚時， 判斷其是否新鮮的方法是：按壓一下魚身上的膜， 鮮魚的膜緊實、有彈性;還可扯一下魚頭， 鮮魚的頭與身體連接緊密， 不易扯斷。 需要注意的是， 魷魚須熟透後再食， 因為其中有一種多肽成分， 如果未煮透就食用， 會導致腸胃失調。
2、鯧魚
鯧魚富含蛋白質和多種營養成分， 具有益氣養血、柔筋利骨的功效，
鯧魚屬於發物， 有慢性疾病和過敏性皮膚病的人不宜食用。 鯧魚忌用動物油炸制;不要和羊肉同食。 鯧魚腹中魚籽有毒， 能引發痢疾。
3、麵條魚
被稱為桃花蝦(小甲蝦)的上乘早期海鮮， 也是過了穀雨， 薄網、遠網開漁後才能上市， 所以， 講起開春後的第一鮮， 唯有麵條魚獨佔鰲頭。 銀魚， 古稱膾殘魚， 俗稱麵條魚， 通身滾圓透明似雪， 像一根白玉琢成的簪子， 只有眼睛是黑的。 太湖裡的銀魚主要是大銀魚、雷氏銀魚。
銀魚營養豐富， 是魚中珍品。 銀魚含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵維生素B1、B2和尼克酸等多種營養成分。 其肉質細膩， 潔白鮮嫩， 無骨刺， 無腥味。 鮮銀魚同雞蛋合炒， 鮮嫩味美;以銀魚作湯， 滋味鮮美， 聞之生津。 製成銀魚幹， 體呈扁形， 肉肥骨軟， 色白有光，
4、蛤蜊
春季可是吃蟶子、蛤蜊等貝類海鮮的好季節。 蛤蜊、蟶子都具有高蛋白、高微量元素、高鈣、少脂肪的特點， 能使體內膽固醇下降， 且能補身體之虛損、清熱除煩。 但脾胃虛寒、腹瀉者應少食此類海鮮。
首先得會清洗：用淡鹽水浸泡， 約泡2個小時就會吐沙乾淨了。 吃法上， 蛤蜊可以做湯：洗完後加涼水上鍋煮， 等鍋開後它張開了嘴， 就馬上關火， 別煮老了。 切點小蔥或香菜， 把蛤蜊湯倒入碗中， 不用放味精就十分鮮美， 煮面一絕。 洗好瀝幹的蟶子可用薑蒜、幹辣椒、食用油做“辣炒蟶子”， 翻炒至蟶子殼開即熟。
5、對蝦
對蝦的當造季節為春秋兩季， 其中清明前後， 肉質最為爽脆可口， 適合白焯和香煎。 蝦性溫味甘、微溫， 入肝、腎經;中醫學認為蝦肉有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰的功能。
需要注意的是：陽盛和陰虛有內熱的人， 以及口幹、唇燥、便秘、尿赤的人， 不宜吃蝦;中醫認為， 蝦為發物， 吃蝦後有瘙癢等過敏表現的人和患有過敏性鼻炎、過敏性皮炎和哮喘的人，
6、螺螄
俗話說“三月螺螄四月蚌”， 三、四月正是江南河邊溪澗中螺螄河蚌長得最肥碩的時節， 這時的螺肉清香肥美， 而且沒有泥腥氣， 正是食用的好時機。 螺螄也叫田螺， 不僅味道鮮美， 而且營養豐富， 因其高蛋白、低脂肪， 近年來頗受很多熱衷瘦身的女性青睞。
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水， 否則會導致腹瀉。
7、櫻蝦
只在春天盛產的櫻蝦，身型嬌小，只有約二十毫米。因為色澤粉裡透紅，自身有發光器，在深海群集遊動的感覺就像是櫻花落下，故有此美名。櫻蝦除了擁有討人歡喜的外表，其營養價值也不能小覷。除了含磷、粗蛋白質，同時鈣質含量更是牛奶的六倍，可作為補身佳品食用。
這樣有益健康的櫻蝦，用來怎麼吃才最可口?日本人愛把櫻蝦做炒飯、燒餅，或是蒸蛋時下一把。而最直接的吃法，就是蘸上少許薑茸和蔥花，直接扔進口裡，鮮味完全呈現。
8、河蚌
清明前後是吃河蚌的最好季節，此時水中的螞蟥、微生物活動很少，河蚌最乾淨，且肉質肥厚，“春天喝碗河蚌湯，不生痱子不長瘡”，在老輩人口中流傳著這些俗語。
河蚌吃法以煲湯居多，當季燒鍋河蚌豆腐湯，實為美味佳餚。河蚌洗淨後先要用熱油爆炒，雜以薑絲、黃酒，然後豆腐隨之下鍋，做這道菜關鍵是火候要到位，直燉到豆腐起孔也就差不多了，多燉就會把蚌肉煮老了。
9、黃鯽魚
黃鯽魚，春夏之交上市數量最多、品質最佳，它的美味只有一個字最能概括，那就是“鮮”。黃鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。
由於魚刺比較多，最好的辦法是洗淨後放在鐵絲柵上，下麵用白炭火烘烤至呈深黃色，魚身冒油。烤好的黃鯽魚可以做湯，加上蔥花、醬油用滾燙的開水一泡，湯的色澤橙黃，既香又鮮。
7、櫻蝦
只在春天盛產的櫻蝦，身型嬌小，只有約二十毫米。因為色澤粉裡透紅，自身有發光器，在深海群集遊動的感覺就像是櫻花落下，故有此美名。櫻蝦除了擁有討人歡喜的外表，其營養價值也不能小覷。除了含磷、粗蛋白質，同時鈣質含量更是牛奶的六倍，可作為補身佳品食用。
這樣有益健康的櫻蝦，用來怎麼吃才最可口?日本人愛把櫻蝦做炒飯、燒餅，或是蒸蛋時下一把。而最直接的吃法，就是蘸上少許薑茸和蔥花，直接扔進口裡，鮮味完全呈現。
8、河蚌
清明前後是吃河蚌的最好季節，此時水中的螞蟥、微生物活動很少，河蚌最乾淨，且肉質肥厚，“春天喝碗河蚌湯，不生痱子不長瘡”，在老輩人口中流傳著這些俗語。
河蚌吃法以煲湯居多，當季燒鍋河蚌豆腐湯，實為美味佳餚。河蚌洗淨後先要用熱油爆炒，雜以薑絲、黃酒，然後豆腐隨之下鍋，做這道菜關鍵是火候要到位，直燉到豆腐起孔也就差不多了，多燉就會把蚌肉煮老了。
9、黃鯽魚
黃鯽魚，春夏之交上市數量最多、品質最佳，它的美味只有一個字最能概括，那就是“鮮”。黃鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。
由於魚刺比較多，最好的辦法是洗淨後放在鐵絲柵上，下麵用白炭火烘烤至呈深黃色，魚身冒油。烤好的黃鯽魚可以做湯，加上蔥花、醬油用滾燙的開水一泡，湯的色澤橙黃，既香又鮮。
