學著來做菜，哪怕學會一道你都是很棒的！

一、醬豬肝拌菠菜

食材： 豬肝 一頁大約200克、菠菜 1把大約300克、熟花生米 50克（油炸的炒的都可以）、八角 1個、草果 1個（可以去腥）、料酒 1小勺、醬油 1大勺、冰糖 1小塊(提鮮）、蔥 2段、生薑 2片、大蒜 6瓣、生抽 30克、辣椒油 1大勺、香油 1小勺、熟芝麻 1小勺、鹽 少許、薑末 少許；

做法：

1.將買來的豬肝的凸起面劃上一個十字， 然後放入清水中浸泡2個小時左右， 期間多換幾次水， 這樣豬肝中的血就會泡出來

2.將豬肝放入涼水鍋中， 開鍋後撇去浮沫煮2分鐘後用筷子夾著豬肝在鍋中涮一涮去掉上面還粘附的血沫後撈出

3.將乾淨的鍋中放入清水， 放入蔥段、薑片、八角和草果（用刀拍裂開）、醬油、冰糖煮開鍋後小火保持微開煮10分鐘

4.放入豬肝， 倒入一小勺料酒小火根據豬肝的大小和薄厚煮20~30分鐘， 煮到差不多時間的時候用筷子炸一下豬肝， 沒有血水出來就好了， 一定不要煮過了， 會出現蜂窩眼， 關火後打開鍋蓋

5.自然涼透後再撈出來， 醬豬肝就做好了， 醬豬肝我一般都不放鹽， 因為吃的時候都是蘸調料汁的

6.醬好的豬肝切成薄片

7.菠菜摘洗乾淨放入開水鍋中（鍋中放幾滴油燙好的菠菜顏色碧綠）燙一下， 變色馬上撈出， 不要等到開鍋

8.撈出來的菠菜在涼開水中漂涼撈出切成段

9.將大蒜搗成蒜泥（一定是蒜泥味道才好， 蒜末出不來蒜味）， 放入生抽、辣椒油、香油、薑末、芝麻、少許鹽拌勻成調料汁

10.將切好的醬豬肝片、菠菜段、花生米都放入拌菜盆中， 倒入調好的調料汁拌勻即可

二、海鮮炒飯

食材：米飯200克、魷魚100克、青椒(35克)、玉米(25克)、蝦(50克)、拌飯醬(30毫升)、食鹽(3克)

做法

1、魷魚洗淨去皮， 我只用了魷魚須， 辣椒切小塊。

2、魷魚冷水下鍋， 焯熟撈出備用。

3、鍋裡倒一些油燒至6成熱， 倒入剩米飯， 小火不斷翻炒均勻。

4、倒入招牌拌飯醬。

5、繼續小火翻炒， 把米飯翻炒鬆軟至沒有結塊。

6、放入魷魚須， 蝦仁， 辣椒丁， 玉米粒。

7、中火快速翻炒均勻， 至所有食材都熟， 放鹽調味。

8、大火快速翻炒幾下均勻即可出鍋。

三、蔥燒豆腐

食材：北豆腐500克、大蔥1大棵、 花椒幾粒、 鹽、 蠔油1勺、 食用油

做法：

1、豆腐切細條

2、大蔥斜刀切段

3 、油熱放幾粒花椒爆香， 豆腐分2次下入油鍋煎到二面或者四面金黃，

4、用煎豆腐的油先下入少許蔥段爆香

5、倒入一勺的蠔油炒香， 接著放入煎好的豆腐， 翻炒一下後倒入小半碗水， 加少許鹽， 轉小火

6、讓豆腐將鍋裡水快吃進時將蔥段放入， 翻炒至大蔥熟， 即可關火

四、滑炒肉片

食材：裡脊肉250克、韭黃段、紅椒片、鹽、蛋清、水澱粉 、醬油、味精、料酒、沙拉油

做法:

1.裡脊肉切片， 加鹽、蛋清、水澱粉上漿；

2.鍋置火上， 放入油燒至四成熱， 下肉片滑熟， 盛出；紅椒片用油焐熱， 待用；

3.鍋內留底油， 下韭黃段爆炒， 加料酒， 用醬油、鹽、味精調味， 勾芡， 倒入肉片、紅椒片， 炒勻裝盤即可。