豬大腸怎么燉才好吃
豬大腸雖然好吃， 但是如果處理不當腥味會非常的嚴重， 吃起來味道也不好吃， 豬大腸吃起來是非常有韌性的， 而且脂肪含量也不高， 是很受大家喜愛的美食， 豬大腸在平時的吃法也是很多的， 可以爆炒著吃， 還可以和很多的食材搭配起來一起食用， 有些人喜歡豬大腸燉著吃， 豬大腸怎么燉才好吃呢?
豬大腸怎么燉才好?
首先對豬大腸進行清洗， 先準備熱水將刷鍋用的刷子泡軟， 之后用面粉和水調和， 用刷子把豬大腸里外沖著一個方向刷洗干凈。
而后， 把豬大腸浸泡在清水之中， 泡上花椒、大料。 再向其中加一些白酒或者啤酒。 起到去腥提鮮的作用。 大概在一個鐘頭左右。
泡好之后， 把豬大腸上鍋用水焯熟。 期間， 向鍋中再加一些白酒或者啤酒， 同時用大勺抄走浮起來的浮沫及其他雜質異物。
焯熟豬大腸后， 把其撈出， 放于案板之上， 用沒使用過的、干凈的牙簽把豬大腸從頭至尾，
貯備好后， 先把豬大腸下鍋炸制過油， 而后向鍋中倒入溫水、老抽、料酒、白糖、淀粉等輔料做成燉湯。 鹽要少放， 待開鍋之后， 將過油的大腸放入其中， 大火煮開， 小火慢煨， 香味濃郁飄出即可。
豬大腸雖然味道香， 口感好。 但是對于這些下水一類的食材， 建議控制食用數量。 為了我們的健康， 也要適可而止。
豬大腸怎么做好吃?
肥腸豆腐
材料：熟肥腸、北豆腐、油、鹽、花椒、油、米酒、姜末、蔥末、蒜末、干辣椒、辣椒粉、玉米淀粉、紅油豆瓣醬、胡椒粉、水、香菜。
1、備食材， 肥腸是半成品， 洗一下分割就行， 蔥切碎， 姜蒜切末， 香菜切碎， 豆腐切塊， 2個干辣椒切碎。
2、淀粉里加入米酒和水調一下， 調好的淀粉水放一邊備用。
3、都準備好了起鍋， 鍋里加入適量底油。
4、不用等油冒煙， 現在加入蒜末姜末蔥碎。
5、再加入一茶勺的紅油豆瓣醬， 煸香， 火關小一點， 鍋不要太熱， 太熱豆瓣醬會粘到一起成一團。
6、把豆瓣醬滑開，
7、煸到辣椒碎微微變色， 加入肥腸一起煸炒， 煸炒到肥腸有些微微出油就行。
8、然后加一些開水， 水加到即將沒過肥腸就行， 依個人口味加一些鹽， 攪拌均勻。
9、接著倒入豆腐。
10、蓋上蓋稍燉一會， 把豆腐燉熟，
11、開鍋看一下基本收的差不多了， 就倒入準備好的淀粉水。
12、淀粉水基本包裹住豆腐了就行。
13、最后撒入香菜， 攪拌一下， 出鍋!
