百草之王 人參的效用與食療方法

人參的功效與作用：

人參含有豐富的鍺元素， 鍺被醫學界譽稱為“神奇元素”， 具有極好的活性， 人參不寒不燥， 老少咸宜， 適合各種體質食用，

能全面有效地調節人體細胞的陰陽平衡， 改善細胞代謝水準， 增強機體功能， 提高免疫力， 防治各類疾病， 恢復人體各組織器官系統功能。 長期食用可使人體處於最佳狀況， 精力旺盛， 美顏養容， 延年益壽， 真可謂是保健品中的上上佳品

1．補元氣：失血或急、慢性疾病所致虛脫， 可用獨參湯以補氣固脫；如陽氣衰微， 四肢威冷者可配附子以益氣回陽；如氣陰衰微、汗多口渴者， 配麥冬、五味子（生脈散）以益氣斂明。 用獨參湯搶救急性腎炎合併重度心力衰竭， 口服有明顯療效。

2．補益脾肺：人參流浸膏用於治療胃酸不足、胃酸缺乏性胃炎及慢性胃炎患者， 能使胃液酸度增高， 大多數患者食欲不振及消化不良症狀改善。 複方參紅糖漿（人參葉、滿山紅葉、構把子）治療慢性氣管炎、肺心病有一定療效。

3．安神益智：人參對各型神經衰弱均有療效， 使體重增加， 全身虛弱、頭痛、失眠及食欲不振等症狀消除。 對衰弱狀態亦有一定治療作用。 對植物神經失調及陽萎有效。 對內外科恢復期病人亦有強壯作用。

人參的食用方法：

1.煎湯服用：或切成薄片的人參洗淨後放入容器中， 先加一些清水浸泡約20分鐘左右， 再加入清水， 量以稍高於參為度， 然後蓋上蓋子， 用火煎熬1小時左右即可， 倒出參汁， 待溫飲服。 這種服用方法藥汁中的有效成分濃度高， 因而補益作用較強， 起效較快， 適用於大病之後， 邪氣已去， 虛症嚴重， 急而進補調養者。

2.隔水蒸服：人參切片或切段， 先放入瓷碗中，

加入大半碗清水， 然後蓋上蓋子， 放入加好冷水的鍋內， 用文火隔水蒸煮1小時左右即可（注意不要把水燒幹）， 待溫飲服。 這種方法與煎湯服用的特點相似， 一般可以反復蒸煮3-5次， 直到藥汁極淡為止。

3.切片含服：將人參切成薄片， 放入口中含服， 直到味淡或無味， 再把參片嚼服咽下。 這種方法比切片泡茶還要方便， 幾乎時時處處都可使用， 而且減去了麻煩的手續， 這種服法也適用於那些需要進補強身的一般健康人。

4.切片泡茶：將人參切成薄片， 每次取3克左右（約5-10片）， 放入杯中（在冬季的時候最好使用保溫杯）。 然後沖入沸水， 加蓋半小時左右， 代茶飲服。 可以反復沖泡， 直到參茶變淡無味， 最後將渣嚼服。 這種服法相對以上兩種比較方便，

且藥材不會有什麼浪費， 而且可以時時服用， 不受場合的局限， 這種方法最適於一般人長期用。

人參食用禁忌人群：

a.有強烈過敏體質的人。 若服參後出現皮疹， 則不可服用。 有化膿性發炎時更不可服用。

b.高血壓病人屬肝陽上亢者。 服後易引起腦血管意外， 但虛寒的高血壓病者可用人參， 不過用量宜少， 當收縮壓》180mmHg時， 無論哪一型病者均不宜服用人參。

c.感冒發熱時一般不宜服用。 因發燒時心悸劇烈， 服用人參會提高血循環使心悸， 更甚而使病情加重。

d.因突然氣壅而得的喘證。 因燥熱引起的咽喉乾燥， 一時衝動引發的吐血、鼻衄等病都忌用人參。

e.濕熱壅滯導致的浮腫。 服參後浮腫更甚（因人參有抗利尿作用）， 腎功能不全伴尿少者亦慎用。

f.失眠、煩燥孱實證者不宜用。 睡眠會更差。

g.凡氣盛、身熱、脈滑實有力。 大小便不通而實熱者均忌用人參。

99藥劑師溫馨提示：服用人參後忌吃蘿蔔（含紅蘿蔔、白蘿蔔和綠蘿蔔）和各種海味。 服人參後， 不可飲茶， 免使人參的作用受損。