木耳粉絲肉丸湯
木耳粉絲肉丸湯的製作材料：
主料：豬肉(瘦)240克,雞蛋70克,木耳(水發),100克,粉絲50克
調料：薑5克,鹽3克,澱粉(玉米)5克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克
做法：
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1. 將瘦肉與蔥、薑一起剁碎， 盛入碗內， 打入雞蛋， 放入澱粉、鹽、肉湯， 攪拌成餡， 攪拌時要始終朝一個方向攪， 邊攪邊加肉湯， 直至肉鬆軟成團為止。
2. 肉湯鍋加旺火燒沸後， 改用小火， 將肉餡擠捏成丸子， 投入湯鍋中煮沸， 肉丸浮起後， 撤去浮沫， 加入木耳、水發粉絲煮沸， 再加鹽、胡椒粉、味精、香油即成。
功效：
黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能， 它能抗血凝、抗血栓、降血脂， 黑木耳的作用降低血粘， 軟化血管， 使血液流動動暢， 減少心血管病發生。
滋陰潤燥、輕身強智、降膽固醇
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食， 從食物藥性來說， 寒性的田螺， 遇上滑利的木耳， 不利於消化， 所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食， 野雞有小毒， 二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食， 野鴨味甘性涼， 同時易消化不良。
