花膠怎么做
花膠大家知道是一種什么樣的食物嗎， 可能大家對這種名詞并不認識， 但只要我們說成魚肚， 大家就會很清楚了。 我們在平時食用的花膠都是干的， 要經過水的泡制使它發酵才可以拿來制作， 相信大家對這個泡制的時間都有一定的了解吧。 因為泡制的時間影響到花膠吃起來的口感韌度。
花膠是中國著名的八大補品， 對我們補充身體所需的營養物質有很大的幫助， 所以希望大家對花膠的營養價值能夠有一定的認識。 下面就讓我們一起來了解一下花膠應該怎么做菜比較好吃吧。
魚肚也稱為花膠， 是中國著名海八珍補品︰鮑、參、翅、肚中的肚是也， 因富有膠質并滋補而著稱。 花膠首要有厚度， 煲起要不腥不韌和不溶， 食之滑爽， 才算極品。 從中醫角度， 花膠極有滋補食療作用， 有豐富的膠質蛋白， 滋陰養血， 固腎培精， 對于肺腎虛弱、貧血等，
步驟/方法
1.首先， 用油浸泡一天讓其初步滋潤， 然后油鍋上火低溫浸泡約一小時之久， 待其初步回軟。
2.將回軟后的魚肚撈出放于砧板， 用刀切成火柴盒大小再次入油鍋低溫浸炸。
3.半小時后逐步升高油溫， 隱約可見油面熱氣。
4. 這絕對是耐心的細活了， 平息焦躁心情慢慢品茶旁觀。 待一塊塊金黃的肚塊漸漸有了變化并漫不經心的浮了起來。
5. 此時要做的是別理它， 切不可心急加溫， 落得前功盡棄收獲一堆廢料。
6. 大約近一小時光景， 魚肚終于發制成型。 個個膨脹數倍變地輕輕的一團。
7.鍋中燒開水放入魚肚， 熄火后浸泡。
8. 半小時后撈出， 用適量食用堿沏熱水再次浸泡至魚肚中的油脂完全分離后用清水不斷沖洗至魚肚清爽無油。
關于花膠怎么做， 相信你們看完這篇文章后都應該知道了吧。 如果我們了解了花膠的制作方法， 不僅可以幫助我們在生活中制作花膠的問題， 而且可以更好的保持住花膠應該有營養價值，
