這8類食物含有天然毒素，沒煮熟可別吃！

1、四季豆。 如果四季豆未煮熟， 豆中的皂素會強烈刺激消化道， 此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶， 可刺激人體的腸胃， 使人食物中毒。 為了防止出現四季豆中毒， 一定要將四季豆煮透、煮熟。

2、蠶豆。 蠶豆種子中含有巢菜堿苷， 可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。 如果烹製不當， 常會使人發生中毒現象。 為了防止出現蠶豆中毒， 最好不要吃新鮮的嫩蠶豆， 要煮熟後再食用。

3、木薯。 木薯的塊根富含澱粉， 但其根、莖、葉都含有毒物質， 而且新鮮塊根毒性較大。 如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯， 都有可能引起中毒。

4、黃花菜。 黃花菜中含有秋水仙堿， 如果人體攝入秋水仙堿後， 會在人體組織內被氧化， 生成二秋水仙堿。 二 秋水仙堿是一種劇毒物質， 可毒害人體胃腸道、泌尿系統， 嚴重威脅健康。

5、十字花科類蔬菜。 十字花科類蔬菜包括油菜、芥菜、蘿蔔等，

不同的蔬菜， 或同一種蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差別也很大， 如果處理不好， 可能會使人們出現甲狀腺腫大、代謝紊亂， 出現中毒症狀。