蜜汁炒魷魚_密汁燉魷魚

魷魚吃起來味道是非常爽口的， 對于想要減肥的人來說， 吃魷魚是非常好的， 魷魚的脂肪含量是非常低的， 而且營養物質卻是比較豐富的， 魷魚中蛋白質的含量是很高的， 魷魚在平時的做法也是很多的， 可以燉著吃， 還可以爆炒著吃， 吃起來味道都是很美味的， 蜜汁炒魷魚的做法是什么呢?

蜜汁炒魷魚的做法

材料：小魷魚(SQUID)或小墨魚(CUTTLEFISH)1LB， 洋蔥一個， 芫荽3～4條， 蒜蓉半茶匙根據個人口味可加可不加的

做法：

1、小魷魚/墨魚弄干凈(功夫很多呢)：要去掉魷魚/墨魚外面的黑皮， 把骨頭內臟抽出扔掉， 從魷魚/墨魚須處擠出牙、眼、墨汁。 保持魷魚/墨魚身子部分的完整， 洗凈瀝干水分并讓其保持筒狀;把魷魚/墨魚須洗凈， 剁碎， 下鹽、胡椒粉攪拌均勻。

2、把洋蔥去皮， 切碎;芫荽切碎;如果喜歡九層塔的味道或青檸檬味道， 用鋒利小刀薄薄地片出青檸檬的青皮并把皮切得很碎

3、鍋中下黃油1大塊(比較香， 如果怕肥， 可以改用1.5湯匙的蔬菜油或玉米油)， 慢火令油融化， 下蒜蓉、洋蔥碎煸炒至洋蔥開始透明， 香味也炒出來了， 下切碎的魷魚/墨魚須轉中火炒炒， 可以再加一點點鹽(千萬別下多了)， 上碟， 瀝干水分， 加入生粉2茶匙(加生粉可以防止餡料進一步出水)、碎芫荽攪拌均勻， 如果喜歡九層塔或青檸檬， 這樣， 瓤入魷魚/墨魚筒的餡就準備好了;

4、把3準備好的餡用小調羹填入魷魚/墨魚筒中， 填的鼓鼓的， 然后用尖的竹牙簽把魷魚/墨魚筒開口處別住， 封口， 一個個排在烤盤上。 呵呵， 一個個填好魷魚/墨魚筒白白胖胖的， 很可愛呢!

5、烤箱以300F預熱5分鐘， 把填好餡的魷魚/墨魚筒放入烤箱， 300F烤10分鐘， 取出， 翻轉至另一面也烤10分鐘就OK了。

6、把烤好的魷魚/墨魚筒取出， 滴點檸檬汁在上面就可以吃了。

辣炒魷魚絲

1、魷魚300克， 醋10克， 醬油25克， 濕淀粉75克，

2、花生油100克， 大蔥10克， 干紅辣椒3克， 料酒25克，

3、雞湯300毫升， 芝麻油5克， 精鹽1.5克。

特色：魷魚脆嫩， 色白味辣， 促進食欲。

1、取凈魷魚塊， 去膜， 洗凈， 切成6厘米長，

2、炒鍋旺火燒熱， 放入25克花生油， 燒熱， 烹入料酒， 放鹽和150毫升雞湯， 燒開， 倒入魷魚絲， 稍煮一下， 撈出， 待用。

3、干紅辣椒擦凈， 去蒂根， 去籽， 切成細絲;大蔥去皮， 洗凈， 切碎。

4、凈鍋燒熱， 放入余下的75克花生油， 旺火燒至五成熱時， 放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下， 倒入余下的雞湯、魷魚， 燒開， 放入濕淀粉， 勾芡， 放入蔥末， 淋上芝麻油， 出鍋， 入， 即可。

香辣魷魚卷

1、魷魚劃花、切件， 用姜、鹽、酒碼10分鐘，

2、切蔥絲備用，

3、冷油小火下花生米， 至花生米變金黃色起， 待用，

4、魷魚去腌汁， 鍋辣后下， 魷魚卷屈即撈起，

5、爆鍋后下糖、越南蒜蓉辣椒醬(多少自便)， 爆香后下魷魚、花生米。

6、下蔥絲， 起鍋。