泥鰍的養生功效有哪些?
泥鰍又名河鰍、鰍魚等。 泥鰍肉質細嫩， 味道極為鮮美， 是一種高蛋白、低脂肪食品， 為膳食珍饈， 適宜各類人群食用， 素有“水中人參”的美譽。
營養豐富 老幼鹹宜
日常生活中， 我們食用泥鰍主要在於它的保健功效。 泥鰍是一種營養豐富的水產品， 可食部分每百克蛋白質含量高達18.4～22.6克， 比一般魚類高；還含有脂肪2.8～2.9克， 以及鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2和煙酸等。 但泥鰍所含膽固醇比較高， 若將泥鰍與富含維生素c的果蔬相搭配， 則可將多餘的膽固醇排出體外。
中醫學認為， 泥鰍味甘、性平， 有補中益氣、祛邪除濕、養腎生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝護肝之功能， 還可治療皮膚瘙癢、水腫、肝炎、早洩、黃疸、痔瘡等症。 《醫學入門》中稱它能補中、止瀉。 《本草綱目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效， 對解渴醒酒、利小便、壯陽、化痔都有一定藥效。
兒童、老人、孕婦、哺乳期婦女、青壯年男子、營養不良、病後體虛、貧血、浮腫、腳氣、神經炎患者宜食用泥鰍來調養身體。
泥鰍味美 切勿生食
養腎補血 獨具優勢
養腎生精 泥鰍中含有一種特有的氨基酸， 具有促進精子形成的作用， 成年男子常食泥鰍有養腎生精、滋補強身之效， 對調節性功能有較好的幫助。
補鈣壯骨 泥鰍富含微量元素鈣和磷， 經常食用泥鰍可預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質疏鬆症等。 將泥鰍烹製成湯， 可以更好地吸收鈣質。
補血補鐵 泥鰍富含多種蛋白質和微量元素鐵， 對貧血患者十分有益。
保護血管 泥鰍中含有尼克酸， 能夠擴張血管， 降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度， 可以調整血脂紊亂， 減緩冠脈硬化程度， 降低心肌梗死等病發病率，
抗衰消炎 泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸， 能夠抵抗血管衰老， 對老人很有益。 其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。
泥鰍的營養價值這麼高， 在我國關於用泥鰍進補的說法也很多。 最流行的說法就是吃生泥鰍可進補、泄火。 但是， 即使生吃泥鰍有這些優點， 最大的危險卻是易導致寄生蟲病， 得不償失， 所以千萬不能生吃泥鰍。
泥鰍豆腐白菜湯
我國傳統美食裡有一道營養豐富、價值很高的養生菜——泥鰍豆腐白菜湯。 泥鰍與豆腐白菜搭配， 不但味道和口感很美， 更重要的是這幾種食材的營養素可充分互補， 營養價值也跟著大大提高。 其制做方法是：
泥鰍500克放入帶蓋的桶中， 加鹽、料酒、醋， 蓋上蓋子，
