冬季清潤的燉湯做法

橄欖雪梨燉瘦肉：

用料：橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個

功效：清肺熱， 利咽生津， 清熱解暑， 滋陰潤燥

製作要點：將瘦肉洗淨， 沸水略煮後切塊， 雪梨洗淨切片再與洗淨的橄欖、蜜棗放入燉盅內加清水250毫升， 隔水燉2小時即可。

適用人群：咽喉腫痛、聲音嘶啞、煩熱口渴、痰多咳嗽或乾咳無痰等肺胃熱盛者。

銀耳雪梨燉瘦肉：

用料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個

功效：養陰潤肺， 生津潤腸， 降火清心

製作要點：將瘦肉洗淨， 沸水略煮後切塊， 再與洗淨的銀耳和切塊的雪梨、蜜棗放入燉盅內， 加水300毫升， 隔水燉1小時即可。

適用人群：咽喉乾涸，

花旗參燉水鴨：

用料：花旗參5克、水鴨120克、生薑1片

功效：益氣養陰， 清虛熱， 滋陰養胃， 補氣利水

製作要點：將水鴨去毛剖好切塊略煮,花旗參洗淨切片， 加生薑一片， 放入燉盅內加水250毫升， 隔水燉2小時即可。

適用人群：氣因兩虛， 虛熱內擾， 眠差口幹， 午後潮熱， 盜汗， 水腫等症。

沙參玉竹燉山斑魚：

用料：沙參10克、玉竹10克、山斑魚100克

功效：養陰潤肺、益胃生津、滋陰清熱

製作要點：將山斑魚洗淨， 切段， 再與洗淨的沙參、玉竹放入燉盅內加水300毫升， 隔水燉2小時即可。

適用人群：秋燥咳嗽無痰， 聲音嘶啞， 口幹煩熱， 手心熱， 口腔多發性、反復性潰瘍等陰虛內熱者。