肥肉的營養價值與功效

一般我們所說的肥肉主要是指肥豬肉， 肥肉主要的成分是脂肪， 屬于飽和脂肪酸。 肥肉含有的熱量比瘦肉高， 還能為人體提供卵磷脂和膽固醇。 肥肉的營養價值也是非常高的， 為了平衡營養， 我們需要多多的了解肥肉的營養價值。 那么， 肥肉的營養價值與功效有哪些？下面咱們就來看看吧。

營養價值

脂肪因為含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。 膽固醇， 這是組成腦、肝、心、腎必不可少的物質， 還是人體內不少內分泌激素如性激素的主要原料。 有一部分膽固醇經紫外線照射可轉化為維生素D。 含脂量高的食物吃了以后比較耐饑， 還可以維護蛋白質的正常代謝， 溶解維生素A、維生素D、維生素E和維生素K， 同時也能促進這些維生素的吸收和利用。

食用功效

肥豬肉中脂肪含量高達90%， 其中含有37%左右的飽和脂肪酸， 46%左右的單不飽和脂肪酸。 豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。

適用人群

身體消耗大的人群應多吃肥肉， 肥肉更能滿足他們的身體需要。

禁忌人群

高血壓、冠心病等疾病患者， 應少吃或不吃肥肉。

選購技巧

1、買豬肉時， 拔一根或數根豬毛， 仔細看其毛根， 如果毛根發紅， 則是病豬；

2、如果毛根白凈， 則不是病豬；豬瘟病是一種多發性傳染病， 對人體危害嚴重， 這種肉絕不能食用。

3、如皮膚有大小不等的出血點， 或有出血性斑塊， 即為病豬肉；

4、如果是去皮肉， 則可看脂肪和腱膜，