健脾祛濕 推薦三豆豬骨湯

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：健脾祛濕

推薦人群：適用於腸胃虛弱、脾虛食少、大便溏稀的人群

材料：黃豆30克、祛濕豆30克、眉豆20克、生薑3片、豬筒骨500克（3~4人份量）。

烹調方法：將三種豆稍洗淨， 浸泡數小時；豬筒骨飛水處理， 與生薑一起放進瓦煲內， 加入2000~2500ml清水， 武火煲沸後改為文火煲2小時， 調入適量食鹽即可食用。

湯品點評：俗話說“二月二， 龍抬頭， 蠍子、蜈蚣都露頭。 ”民間有龍抬頭吃幹炒黃豆的習俗。 其實， 幹炒黃豆消化率較低， 不如將黃豆泡發， 用它來煲湯， 既有營養也保證了口感。

黃豆享有“豆中之王”的美稱，

中醫認為黃豆性平， 味甘， 具有寬中益氣、健脾利腸的功效， 將黃豆與祛濕豆、眉豆一同煲湯， 可以起到較好健脾祛濕、寬中益氣的作用， 適宜腸胃虛弱、脾虛食少、大便溏稀以及骨質疏鬆等人群食用。 需要提醒各位湯迷， 痛風急性發作期或腎功能衰竭的病人不宜多食黃豆。