好吃還好做，下飯菜最實惠的就屬這些了吧！

一、麻辣豆腐乾

食材：鹵豆腐乾150克， 芹菜20克， 辣椒油30克， 花椒油4克， 雞精1克， 鹽、白糖各2克， 香油6克

做法：

鹵豆腐乾洗淨， 切片；芹菜洗淨， 入沸水中焯熟， 撈出， 過涼， 瀝幹， 切成約5釐米長的段；

將辣椒油、花椒油、雞精、鹽、白糖、香油放入碗中調成麻辣味汁， 將鹵豆腐乾和芹菜倒入味汁中拌勻即可。

二、脆拌雙丁

食材：蓮藕一段、黃瓜一根、泡椒一個、麻辣紅油 5克、生抽 15克、香醋 5克、生薑一塊、大蒜三瓣、蠔油 4克、涼白開 20克

做法：

1.準備好原材料。

2.蓮藕切成小丁。

3.再將蓮藕丁清洗一遍。

4.黃瓜切成丁。

5.鍋裡水燒開， 加入適量白醋， 加入蓮藕燙熟。

6.姜蒜切成末， 大蒜要早點切好充分與空氣接觸， 這樣才會生成大蒜素， 大蒜素不耐高溫， 所以涼拌菜放點蒜末， 有著非常好的保健功效。

7.準備一大盆冰水， 我是將涼白開提前放入冰箱的， 將熟的蓮藕撈出倒入冰水裡， 這樣的蓮藕會很脆。

8.生抽、香醋、蠔油、麻辣紅油、薑蒜末、涼白開， 按照配料表比例調好

三、辣炒香螺

食材：香螺500克， 幹辣椒絲、蔥花、薑末、糖、老抽、料酒、沙拉油

做法：

將香螺放入涼水盆內， 待其吐盡泥沙洗淨；炒鍋注沙拉油燒熱， 下蔥花、薑末、幹辣椒絲爆鍋；

放入香螺略炒， 加入老抽、料酒、糖；

添適量清水， 蓋蓋燜熟， 出鍋即可。

四、油煎毛豆腐

食材：毛豆腐500克， 蔥、薑、糖各5克， 鹽2克， 醬油25毫升， 肉湯、菜子油各100毫升， 味精少許

做法：

將毛豆腐切成小塊， 蔥、薑切末；

鍋置大火上， 注入菜子油燒至七成熱， 放入毛豆腐塊， 煎成兩面呈黃色；

待毛豆腐塊表皮起皺時， 加入蔥末、薑末；

加鹽、糖、味精、肉末、醬油燴2分鐘， 翻炒幾下， 起鍋裝盤即成。