炒米粉竅門

炒米粉的做法是比較多的， 有三絲炒米粉、瘦肉炒米粉以及雞蛋炒米粉等， 主要是跟米粉搭配的原材料是有關系的。 三絲炒米粉應該是最多人食用的一種做法， 這種做法是利用瘦肉、胡蘿卜絲、香腸等， 然后用豆芽為原材料， 加入這三種食材之后一起翻炒， 在加入米粉進行翻炒就可以制作出美味的三絲炒米粉為了。

【三絲炒米粉】

食材：米粉， 豬瘦肉， 胡蘿卜， 蔥。 早餐里有肉有菜， 營養全面。 所謂的“三絲”， 并沒太多規定， 可加入自己喜愛的各種食材。

步驟：

米粉用溫水泡5分鐘， 泡軟就可以了。 記住， 是溫水， 時間充裕的話冷水也可以，

2.豬肉切成肉絲， 加入適量的生粉、生抽、鹽， 腌制片刻。 加入生粉(淀粉)能讓肉的口感更嫩。

3.胡蘿卜去皮后切成絲， 蔥切成小段， 蔥白部分挑出來備用。

4.熱鍋下油， 加入蔥白， 爆炒出香味， 炒出來的米粉香不香， 爆香也很重要。

5.加入豬肉， 繼續大火翻炒， 可按個人喜好把豬肉換成牛肉、雞肉等肉類。 炒的時候要留意肉的顏色， 炒到變色時就可以了。

6.加入米粉， 炒米粉的時候要全程大火， 不停的翻炒， 盡量挑開米粉不要行成一團。

7.加入胡蘿卜絲、蔥， 加入適量的生抽、鹽， 繼續翻炒。

8.炒米粉時因為全程都是大火爆炒， 要在短時間內讓米粉受熱均勻， 我一般是左手拿鍋鏟， 右手拿雙筷子， 一邊翻動， 一邊用筷子把米粉挑散不要粘成一團， 大家也可以試一下這方法， 炒米粉特容易。

每天早起幾分鐘， 給家人準備營養美味的早餐。

小竅門：

米粉時用溫水或者冷水浸泡。

泡好的米粉一定要控干水分。

熱鍋下油， 全程都用大火或者中火翻炒。

記住這幾個小竅門， 您也可以像我一樣， 炒出一盤干爽又美味的米粉。