烤箱初次使用注意事項

烤箱是我們制作面條以及燒烤等美食的關鍵器材， 我們要了解烤箱的注意事項。 首先， 我們購買回來的烤箱， 我們需要先進行高溫空烤一次， 主要是去除烤箱的異味， 還需要用干凈的濕毛巾進行清洗烤箱的內外， 然后將烤箱調節要預熱溫度以及注意烤箱的最高溫度， 避免影響到烤箱的壽命。

1、先空烤 去異味

烤箱在正式使用前， 要先高溫空烤一次， 以排出新烤箱的加熱異味。 使用前先以干凈濕布將烤箱內外擦拭一遍， 將烤箱門半開后， 即將上下火全開， 溫度調至最高溫(250℃)空烤10分鐘。 因為過程中會有一些異味甚至白煙自烤箱中散出(正常現象)， 所以室內要保持空氣暢通， 10分鐘后可讓烤箱門全開以加速散熱， 之后便可依照一般程序使用。 小烤箱則只需將內外擦拭干凈， 開烤箱門預熱(相同會有煙或異味散出)， 直到冒煙時關閉電源即可。 加熱管會明暗交替.

2、注意事項：

◎烤箱預熱 在烘烤任何食物前， 烤箱都需先預熱至指定溫度， 才能符合食譜上的烘烤時間。 烤箱預熱約需10分鐘， 若烤箱預熱空烤太久， 也有可能影響烤箱的使用壽命。

◎ 烘烤高度 用小烤箱烤東西， 基本上只要把食物放進去就可以了，

但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇， 只要食譜上未特別注明上下火溫度的， 將烤盤置于中層即可;若上火溫度高而下火溫度低時， 除非烤箱的上下火可單獨調溫， 不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二， 然后將烤盤置于上層即可， 但仍需隨時留意表面是否過焦。

◎食物過焦時的處理 小烤箱較容易發生過焦的情況， 此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙， 或稍打開烤箱門散熱一下即可;中型烤箱因空間足夠且能控溫， 除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久， 比較少會有烤焦的情況。

◎爐溫不均時的處理 中型烤箱雖可控溫， 但仍難媲美專業大烤箱。 以制作中西點心為例， 因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定，

所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化， 必須適時將點心換邊掉頭或者降溫， 以免蛋糕或面包兩側膨脹高度不均， 或者餅干有的過無有的未熟等情形發生。

◎ 避免燙傷 正在加熱中的烤箱除了內部的高溫， 外殼以及玻璃門也很燙， 所以在開啟或關閉烤箱門時要小心， 以免被玻璃門燙傷。

3、特別注意

烤箱在開始使時， 應先將溫度， 上火， 下火， 上下火調整好， 然后順時針擰動時間旋鈕(千萬不要逆時針擰)， 此時電源指示燈發亮， 證明烤箱在工作狀態。 在使用過程中， 假如我們設定30分鐘烤食物， 但是通過觀察， 20分鐘食物就烤好， 那么我們這個時候不要逆時針擰時間旋鈕， 請把三個旋鈕中間的火位檔， 調整到關閉就可以了， 這樣可以延長機器的使用壽命。

補充幾點：

1、烤箱一定要擺放在通風的地方， 不要太靠墻， 便于散熱。

2、烤箱最好不要放在靠近水源的地方， 因為工作的時候烤箱整體溫度都很高， 如果碰到水會造成溫差。

3、烤箱長時間工作時不要長時間守在烤箱前面。

4、如果烤箱的玻璃門發現有裂痕之類的請立刻停止使用。