淋巴肉吃了會怎么樣
眾所周知的是淋巴是人體中非常重要的一種免疫組織, 除了人類身體當中會有淋巴之外, 豬羊牛這類動物身體上也會有淋巴組織。 在吃肉的過程中一般都會將淋巴組織摘除, 因為這樣可以有效避免感染的疾病, 甚至會引起癌癥問題。 今天就讓我們一起來了解一下淋巴肉吃了之后會引起怎樣的后果。
什么是“淋巴肉”?
淋巴肉是指未摘除腺體的豬、牛、羊血脖肉和喉氣管肉。 由于淋巴是動物的免疫器官, 含有大量吞噬細胞, 吞噬各種細菌和病毒, 而且還有大量致癌物質。
如果食用, 很可能引起人體免疫功能低下, 尤其是沒有經過檢疫的豬淋巴, 很可能讓食者感染各種人畜共患疾病。
一些不法商販由于瞄準“商機”, 一部分送到路邊的小飯店, 做了包子、水餃、丸子, 還有一些被拿到城市郊區一些小的農貿市場上銷售, 還有一些食堂為了降低成本,
生活中如何避免吃到“淋巴肉”?
那么如何在日常購買豬肉的時候, 我們怎么樣才能避免買到這種淋巴肉, 吃上放心肉呢?
1、看表皮:健康豬肉表皮無斑痕。 病死豬肉表皮常有紫色出血斑點, 甚至出現暗紅色彌漫性出血。
2、看外觀:新鮮豬肉表面有微干的外膜, 呈淡紅色, 切斷面稍濕, 不粘手。 變質豬肉表面外膜極度干燥或粘手, 呈灰色或淡綠色、發黏。
3、看脂肪:新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色。 病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
4、看肌肉:健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色。
5、看彈性:好豬肉有彈性, 用手指按壓凹陷后會立即復原。 變質豬肉用指頭按壓后凹陷, 不但不能復原, 有時手指還可以把肉戳穿。
6、看淋巴:質量合格的豬肉淋巴結大小正常。 病死豬肉的淋巴結腫大, 其脂肪為淺玫瑰色或紅色, 肌肉為墨紅色。
7、聞氣味:好豬肉無異味。 變質豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味。