淋巴肉吃了會怎么樣

眾所周知的是淋巴是人體中非常重要的一種免疫組織， 除了人類身體當中會有淋巴之外， 豬羊牛這類動物身體上也會有淋巴組織。 在吃肉的過程中一般都會將淋巴組織摘除， 因為這樣可以有效避免感染的疾病， 甚至會引起癌癥問題。 今天就讓我們一起來了解一下淋巴肉吃了之后會引起怎樣的后果。

什么是“淋巴肉”?

淋巴肉是指未摘除腺體的豬、牛、羊血脖肉和喉氣管肉。 由于淋巴是動物的免疫器官， 含有大量吞噬細胞， 吞噬各種細菌和病毒， 而且還有大量致癌物質。

如果食用， 很可能引起人體免疫功能低下， 尤其是沒有經過檢疫的豬淋巴， 很可能讓食者感染各種人畜共患疾病。

一些不法商販由于瞄準“商機”， 一部分送到路邊的小飯店， 做了包子、水餃、丸子， 還有一些被拿到城市郊區一些小的農貿市場上銷售， 還有一些食堂為了降低成本，

生活中如何避免吃到“淋巴肉”?

那么如何在日常購買豬肉的時候， 我們怎么樣才能避免買到這種淋巴肉， 吃上放心肉呢?

1、看表皮：健康豬肉表皮無斑痕。 病死豬肉表皮常有紫色出血斑點， 甚至出現暗紅色彌漫性出血。

2、看外觀：新鮮豬肉表面有微干的外膜， 呈淡紅色， 切斷面稍濕， 不粘手。 變質豬肉表面外膜極度干燥或粘手， 呈灰色或淡綠色、發黏。

3、看脂肪：新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色。 病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

4、看肌肉：健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色。

5、看彈性：好豬肉有彈性， 用手指按壓凹陷后會立即復原。 變質豬肉用指頭按壓后凹陷， 不但不能復原， 有時手指還可以把肉戳穿。

6、看淋巴：質量合格的豬肉淋巴結大小正常。 病死豬肉的淋巴結腫大， 其脂肪為淺玫瑰色或紅色， 肌肉為墨紅色。

7、聞氣味：好豬肉無異味。 變質豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味。