天氣熱了不想吃的太油膩，這些家常菜雖是素菜一樣好吃，幾分鐘就能做一道菜

天氣熱了不想吃的太油膩， 這些家常菜雖是素菜一樣好吃， 幾分鐘就能做一道菜！天天大魚大肉的薰陶下， 素食反倒更加的搶手！其實只要準備好食材， 8~15分鐘就能做出各種美味家常菜， 有土豆、有茄子。 各種公認食材最好找， 操作時間最短的快手素菜！

麻婆豆腐

食材：豆腐500g、豬肉40g、油適量、生抽10ml、白糖1g、郫縣豆瓣醬15g、豆豉醬10g、鹽適量、水澱粉適量、蔥適量、花椒粉2g、薑適量

做法：1)準備好所有的食材。 2)豬肉切碎。 3)豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘， 瀝幹水分。 4)蔥薑切碎， 郫縣豆瓣醬剁細。 5)炒鍋到油爆香蔥薑。 6)倒入肉末翻炒變色。 7)然後加入郫縣豆瓣醬， 和豆豉。 8)翻炒出香味。 9)加入豆腐。 10)加入適量清水。 11)加入生抽。 12)加入白糖。 13)豆腐燒制5分鐘後加入花椒粉。 14)淋入水澱粉勾芡。 15)鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火。

宮保豆腐

食材：250g豆腐、100g紅皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺澱粉、1勺雞精

做法：

1)豆腐切成丁備用。

2)調料汁調好， 蒜苔、紫天椒切粒備好。

3)芝麻炒香， 花生米用油炸熟， 各裝入碟備用。

4)炒鍋下油燒熱， 下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。

5)另起鍋把調料汁倒入鍋裡。

6)攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分鐘。

7)倒入花生米再翻炒均勻， 撒上熟芝麻即可盛碟～

糖醋脆皮茄子

食材：500g茄子、100g麵粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿蔔、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量番茄醬

做法：

1)準備原料。

2)茄子洗淨刮去表皮， 切成條狀。

3)撒1小勺鹽拌勻， 醃制10分鐘。

4)低筋麵粉裡打入一個雞蛋加入少許水。

5)調成稀稠適中的麵糊。

6)醃好的茄子將殺出的黑水倒去， 放入麵糊中調拌均勻， 使每根茄子都沾滿麵糊。

7)鍋中油燒至六七成熱， 將沾滿麵糊的茄子放入鍋中炸。

8)炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。

9)一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖， 2勺水調成料汁（這裡的勺是指5毫升)。

10)鍋裡少許油燒熱， 將切碎的胡蘿蔔、蒜薹丁下鍋翻炒。

11)放入蔥花爆香， 倒入料汁， 小火加熱。

12)料汁冒泡後， 加入炸好的切條下鍋翻炒， 使每根切條均勻裹滿料汁即可。

韭菜炒香乾

食材:100g香乾、500克韭菜、適量油、適量鹽、少許洋蔥、5顆花椒、適量生抽、適量胡椒粉、少許雞精、適量香油。

做法:

1.韭菜切寸段， 香乾切細條， 洋蔥切粒圈各半。

2.油鍋內放入花椒， 洋蔥粒爆香。

3.放入香乾翻炒。

4.添加適量清開水。

5.適量生抽。

6.放少許雞精。

7.少許胡椒粉。

8.放入韭菜翻炒均勻。

9.淋上少許香油提味即可。

對於這些家常菜你還有其他做法嗎？如果做得更好和大家一起交流一下吧！