春季營養飲食調養三步走

中醫認為， 春天是陽氣生髮的季節， 所以人應該順應天時的變化， 通過飲食調養陽氣以保持身體的健康， 總的飲食養生原則是：

1. 主食中選擇高熱量的食物；

2. 保證充足的優質蛋白質；

3. 保證充足的維生素。

所謂高熱量的食物， 是指除主食中米麵雜糧外， 適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。 所謂優質蛋白質， 是指奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。 而青菜及水果的維生素含量較高， 如番茄、青椒等含有較多的維生素 C ， 是增強體質， 抵禦疾病的重要物質。 家庭醫生網

春季的飲食調養可分為三個時期進行：

早春時期， 為冬春交換之時， 氣溫仍然寒冷， 人體內消耗的熱量較多， 所以宜於進食偏於溫熱的食物。 飲食原則為選擇熱量較高的主食， 並注意補充足夠的蛋白質。 飲食除米麵雜糧之外， 可增加一些豆類、花生、乳製品等。 例如

早餐：牛奶 1 袋（ 250 毫升左右）， 主食 100 克，

午餐：主食 150 克， 豬牛羊瘦肉（或豆製品） 50 克， 青菜 200 克， 蛋湯或肉湯適量。

晚餐：主食 100 克， 蛋魚肉類（或豆製品） 50 克， 青菜 200 克， 豆粥 1 碗。

春季中期， 為天氣變化較大之時， 氣溫驟冷驟熱， 變化較大， 可以參照早春時期的飲食進行。 在氣溫較高時可增加青菜的食量， 減少肉類的食用。

春季晚期， 為春夏交換之時， 氣溫偏熱， 所以宜於進食清淡的食物。 飲食原則為選擇清淡的食物， 並注意補充足夠維生素， 如飲食中應適當增加青菜。 例如

早餐：豆漿 250 毫升， 主食 100 克， 小菜適量。

午餐：主食 150 克， 魚蛋肉類（或豆製品） 50 克， 青菜 250 克， 菜湯適量。

晚餐：主食 100 克， 青菜 200 克， 米粥 1 碗。

每日除三餐之外， 還要多吃一些水果， 因為水果中所含的維生素和礦物質對增強體質有益。

春季飲食宜忌生冷油膩之品， 傳統醫學還認為春季為肝氣旺盛之時， 多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃， 所以應少食酸味食品。