生活中人們非常喜愛吃一些美味的食物，
而傳統的美食始終是人們不可缺少的選擇，
例如，
粽子就是一種非常受歡迎的美食，
其文化底蘊非常豐厚，
是人們千百年來紀念屈原的方式之一，
粽子的口味獨特，
可以任由人們調製，
而粽子用什麼米做比較好呢?下面就來看看講解吧。
我們都知道做粽子所用的都是糯米，
而糯米的品質也會有所不同。
糯米具有很好的粘性，
煮熟後，
可使粽子也具有很好的粘性，
而且糯米還比較香甜，
具有嚼勁。
所以，
在做粽子之前，
先選擇品質較好的糯米，
其中圓粒糯米會比長形的糯米更具有粘性和糯性。
包粽子的葉子是粽葉。
除了白糯米，
我們還可以選擇天然染色的五色米泡制方法同白色糯米一樣，
要泡一夜為好。
其中，
黑色糯米，
是用楓葉及其嫩莖之皮，
放在臼中搗爛，
稍為風乾後浸入一定量的水中，
浸泡一天一夜後，
把葉渣撈出濾淨，
即取得黑染料液。
黑染料汁要放入鍋中用文火煮至五六十攝氏度，
再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米。
黃色糯米，
可用黃花或黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。
將黃花煮沸，
或將黃梔子搗碎放入水中浸泡，
即得到黃橙色的染料液。
也可用黃羌掏爛後與糯米拌均用力搓，
可得黃色的糯米。
紫色糯米是用同一品種而葉狀不同的紅蘭草經水煮而成。
葉片稍長，
顏色稍深，
煮出來的顏色較濃，
泡出來的米即成紫色。
紅糯米，
以水稻和高粱雜交而成，
經農業部稻米及製品品質監督檢驗測試中心檢測，
其鈣、鋅、鎂、鐵等有益礦物質是普通稻米的9~14倍。
