夏至吃什麼

夏至很早就來了， 在夏天這個季節， 該吃些什麼好了？

在農曆夏至後第三個庚日即進入伏天。 此時天氣炎熱， 人們食欲不振， 開始消瘦， 即“枯夏”。 民間開始偷閒消夏， 注意飲食補養， 官府也停止辦公事。 江蘇夏令飲食有三鮮：地上三鮮為莧菜、蠶豆和杏仁， 樹上三鮮為櫻桃、梅子和香椿， 水中三鮮為海絲、鮒魚和鹹鴨蛋。 浙江杭州喜吃烏飯， 據傳說是紀念戰國龐涓。 浙江建德民謠說：“立夏日， 吃補食。 ”說明夏至補食從立夏就開始了。 一般都吃紅棗燒雞蛋和黃芪燉雞， 以滋補身體， 為投入緊張的秋季農業勞動做準備。

廣東有喜吃狗肉之習， 俗語說：“夏至狗， 沒啶走(無處藏身)。 ”夏至殺狗補身， 使當天的狗無處藏身， 但不能在家宰殺， 要在野外加工。 北京流行有“頭伏餃子， 二伏面， 三伏烙餅攤雞蛋”;“冬至餃子， 夏至面”。 　

防暑主要注重兩個方面：

冰鑒

首先是多吃冷食、涼食、瓜果。 古代的鬥茶、涼湯都是極好的防暑品。 蘇州立夏節喝“七家茶”， 小孩要吃“貓狗飯”。 同時多飲食涼粉、酸梅湯， 服用冰塊。 早在周代已有掌冰的官吏和冰窖設備， (近代在曾侯乙墓出土冰鑒， 其以冰櫃的形式一直沿用到近代)冬季貯冰， 夏季食用。 商業繁華的宋代就有人當街列凳售冰飲， 明清時有刨冰。 清廷在立夏這一天， 賞賜文武大臣冰塊。 此時又是瓜季， 人們坐在瓜棚下乘涼， 品賞西瓜。

西瓜、苦瓜都是清熱消暑食品， 是夏至季節的重要佳品。 另外， 夏季蚊蟲繁殖， 雨水多， 易感染痢疾等腸道疾病， 因此在夏令飲食中有吃大蔥、大蒜習俗。 明李時珍《本草綱目》認為大蒜有“通五臟， 達諸竅， 去寒濕， 避邪惡， 消腫痛， 化瘕積肉食”之效。 此外， 涼亭賞夏也是人們盛夏中進行的一項防暑活動。