鹽對健康的影響到底有多大？

人體每天所需的鹽不到一茶匙？減鹽到什麼程度才有益健康， 引發了學者們的爭論。 部分專家認為， 對於鹽攝取量中等的人來說， 刻意少鹽， 極端控制鈉的攝取， 保健效果則未必就會好。 但也有學者說， 大部份人鈉攝取超標， 鈉量過低的問題很少見。

一茶匙鹽就超標

人體一天對鈉的攝取量約為 1.5克（1500毫克） ， 然而一茶匙的鹽就有 2.3 克的鈉， 所以極易超標。

只有大幅超標攝鈉者

只有對鹽份攝取大幅度超標的人， 減鹽才會有明顯效果， 如果對鹽攝入量本來就中等， 或者刻意減成平日為低鹽的飲食， 則不會明顯降低血壓， 對健康也沒什麼太大的意義。 但如果極端的控制鈉的攝取， 恐怕又會造成低血鈉症。 所以只有鈉攝取量明顯超標的人， 這時減少對鈉的吸收才會有比較明顯的保健效果。

多數人鹽攝取太多

多數人的鹽攝取過量， 很少人會極端控制到鹽份不足。 很多人在討論鈉的每日攝取建議是 2.5克、 2 克或是 1.5 克， 都只是學術上的研究， 大部分人只會超過， 不會不足。 當多數人能控制到每日 3 克以下的鈉攝取， 才可能需要留意鈉過低的問題。

提示：有些高血壓患者血管壁還很有彈性， 病情尚未失控， 是因為鈉攝取太多才發病。