怎麼飲食安排預防癌症方法

現代社會， 癌症頻發， 所以預防癌症迫在眉睫。 專家提醒， 大家一定要記住飲食防癌六個字：粗、淡、雜、少、爛、素， 下面詳細為大家介紹一下。

爛--除新鮮水果、蔬菜外， 其他食物應煮爛、煮熟

義大利一項研究發現， 胡蘿蔔素、番茄紅素和葉黃素根本不怕煮， 反而比生吃更能保護身體免於癌細胞侵襲。 尤其是富含類胡蘿蔔素的胡蘿蔔、番茄， 以及西蘭花和十字花科蔬菜等。 英國食品研究中心的蘇·索森說：“從生胡蘿蔔中吸收的類胡蘿蔔素約為3%到4%， 把它們煮熟或搗碎後， 類胡蘿蔔素的吸收可增加四五倍， 烹飪能幫助溶解。

”以西蘭花為例， 加熱到60度最理想， 能最大限度發揮其抗癌活性， 減少患食管癌、胃癌、肺癌、膽囊癌和皮膚癌的危險。

粗--粗糧、雜糧、粗纖維類食物

食物中缺乏植物纖維是近年來癌症越來越多的重要原因之一。 植物纖維具有“清洗腸道”的功能， 它可以促進腸道蠕動， 縮短腸內容物通過的時間， 減少致癌物被人體吸收的可能， 尤其能預防大腸癌的發生。 粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素， 其中硒是一種抗癌物質， 能結合體內各種致癌物， 通過消化道排出體外。

淡--少吃高脂肪、動物蛋白類食品， 以天然清淡果蔬為宜， 適當控制鹽攝入

美國國家科學院報告指出， 所有飲食構成要素中， 脂肪與癌症關係最密切，

特別是乳腺癌、大腸癌與前列腺癌。 少吃脂肪也有技巧， 比如選低脂或脫脂鮮奶， 以豆製品取代部分肉， 把肉皮、肥肉外層的油炸裹粉去掉， 刮除蛋糕的奶油不吃， 烹調時用蒸煮烤鹵取代煎炸方式。

世界癌症研究基金會曾發佈一項防癌忠告， 其中， “多吃蔬菜、少吃肉”得到了防癌專家的廣泛認可。 專家建議， 對於愛吃肉的人， 每週紅肉的攝入量要少於500克， 盡可能少吃加工肉製品;每天食用白肉最好限制在50-100克以內， 每週只吃2-4次。

另外， 食鹽和鹽醃食物可能增加胃癌的發生率， 每人每天吃鹽最好別超過5克。 尤其要小心你身邊的“隱形鹽”。 比如， 超市食品中， 薯片、泡面含鹽量最高。 在外就餐時， 含鹽量高的菜也讓你“防不勝防”，

尤其是北方人愛吃的紅燒菜、燉菜、老鴨湯等。

素--多吃新鮮蔬菜和水果

目前已證實， 足量的蔬果纖維， 可預防結直腸癌， 並減少乳腺癌、食道癌等數種癌症的發生率。

世界癌症研究基金會科學項目經理蕾切爾·湯普森博士推薦了幾種最有效的防癌蔬果：

1、番茄可降低前列腺癌危險;

2、西蘭花、捲心菜和豆芽能降低患消化系統癌症的幾率;

3、草莓、洋蔥、大蒜中都含抑制腫瘤生長的成分。

美國農業部、美國癌症協會和國家癌症研究院聯合建議， 6歲前兒童， 每天應攝取5份新鮮蔬果（1份蔬菜約為100克， 水果約為150克）， 6歲-13歲之間兒童及女性每天要吃7份蔬果， 13歲以上青少年及男性成人則應每天攝食9份蔬果。

雜--食譜宜雜、廣

其實， 預防腫瘤， 並不需要什麼靈丹妙藥，

也不需要名貴藥材， 關鍵在於平衡飲食， 不挑食， 葷素搭配， 忌燥熱及過分寒涼食物。 只要配合得好， 紅黃白綠黑等有色彩的食物都是“抗癌藥”。

美國癌症研究協會曾明確表示：沒有任何一種單一的食物能夠保護人們不得癌症。 雖然有許多研究表明， 植物性食物中所含的一些成分， 比如維生素、礦物質以及多酚、黃酮類等， 對抗癌都有一定作用， 但並不只是推薦任何一種具體的抗癌食物， 而是建議食譜有2/3以上的食物來自於蔬菜、水果、全穀以及豆類。

少--食物攝入總量及糖、蛋白質、脂肪的攝入量均應有所節制

日本東京一研究成果指出， 吃得太飽， 會增加患癌的風險。 研究人員發現， “每頓都吃得很飽”和“基本上只吃八分飽”的人相比，

前者患癌的概率更大。 暴飲暴食的同時， 如果還酗酒、吸煙， 那更給身體雪上加霜， 食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系統腫瘤都與此有關。