網傳酸性食物致骨松是真是假？正確補鈣3要點

酸、鹼性食物傻傻分不清　營養師讓你一次搞懂

一般來說， 含有硫、磷等礦物質較多的食物， 屬於酸性食物；而含鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物，

則為鹼性食物。 通常會將食物經過燃燒後所產生的灰分物質， 以酸堿滴定的方式檢測， 區分其酸鹼性。

吃太多酸性食物　可能會導致骨質疏鬆？

瞭解了食物的酸鹼性後， 那麼網路流傳的吃太多酸性食物， 會導致骨質疏鬆的說法究竟正不正確呢？營養師指出，

飲食中若吃進過多的動物性肉類蛋白質， 當這些酸性食物代謝後， 會產生的磷酸根、硫酸根， 再加上普遍高蛋白的食物同時也是高磷食物。

礦物質磷會促進副甲狀腺分泌， 影響骨鈣濃度的恒定。 因此， 若飲食中若攝取太多酸性食物， 使得體內磷過多， 便會增加骨鈣游離， 加速骨質流失， 有可能導致骨質疏鬆。

骨質疏鬆易引發骨折　豆魚肉蛋類適量攝取才健康

一旦原本應保持緻密的骨質， 因為骨鈣流失， 導致骨質疏鬆， 變得疏鬆中空、細薄脆弱， 就容易因為跌倒使得前臀骨、股骨、脊椎骨等部位容易骨折， 此外， 骨質疏鬆還讓你出現背部酸痛、駝背、身高變矮， 或導致嚴重壓迫性骨折甚至癱瘓等嚴重症狀。

骨質疏鬆的症狀如此可怕， 蛋白質食物的豆魚肉蛋類， 根據每日飲食指南建議， 蛋豆魚肉類每日適度攝取3～8份， 每份約為3手指的寬度及厚度的肉類， 或是1顆雞蛋、半盒嫩豆腐、1杯240cc的豆漿；全榖根莖類每日建議量為1.5～4 碗， 每碗約200公克。

此外， 許多研究證實優質的植物性蛋白，

有助於維持人體骨質密度的維持， 建議民眾可以適量攝取植物性蛋白質來源， 如黃豆、豆干、豆腐等。 提醒民眾， 除了蛋白質食物外， 其他五大類食物也要均衡攝取， 才能吃得安心又健康喔。

【正確補鈣3要點】

最後， 營養師提供民眾正確補鈣3個要點：

要點1／鈣質適量不過量

適量攝取富含鈣質的食物如優格、起司等乳製品、蝦米、小魚乾、紫菜、黑芝麻、黃豆類製品及深綠色蔬菜等食物。

要點2／走出戶外， 適度曬日15分鐘

每天適度日曬15分鐘， 可以幫助身體獲得陽光維他命─維生素D， 促進腸道鈣吸收， 促進骨密度與降低骨折發生。

要點3／培養運動好習慣

運動時若能搭配伸展活動、適當的中強度負重運動， 有助於增加骨密度。