水汆丸子的做法

說到水汆丸子的做法， 很多人其實是不瞭解的， 這主要是因為， 對於大多數人而言， 一般是不知道水汆丸子的， 也沒有吃過水汆丸子， 所以更不會水汆丸子的做法了。 所以我們在瞭解水汆丸子的做法之前就必須要知道水汆丸子究竟是什麼?其實， 事實上， 水汆丸子就是一種湯菜， 很多吃過的人都會喜歡水汆丸子的。

水汆丸子的做法有很多， 但是由於水汆丸子一般是出現在一些高級的宴會上面的， 所以一般只有很少一部分的人才是吃過水汆丸子的， 而對於水汆丸子的做法的具體步驟， 也是無從瞭解的。 那麼， 下面就來說說水汆丸子的做法， 希望能幫到大家。

水氽丸子需選料加工適於做丸子的肉， 最好是用夾心肉(脖頭肉後邊的肉)， 質老有筋， 吸收水分能力較強， 其它部位也可以， 儘量是瘦肉。 洗好後瀝去水分， 剁成肉泥， 這樣附著力就大。 注意所用配料不宜太多配料如蔥、薑也要切碎剁爛，

放入適量澱粉或雞蛋， 用水調好。 要適當稠濃一些， 用筷子按一個方向攪勻。 掌握火候如在冬季， 可用大塊白菜葉放入鍋中， 不僅味道好， 還能緩衝水沸騰對九子的衝擊， 如不放白菜葉， 氽九子時最好在水似開非開時， 用手抓或用勺舀， 下鍋前在冷水中涮一下， 如水已沸時， 可在鍋邊下丸子以免沖散。

用料

肉餡、蔥薑、料酒、鹽、胡椒粉、老抽、雞蛋、澱粉、蝦皮、紫菜、雞精、香油

做法

1.準備肉餡、蔥薑、料酒、鹽、胡椒粉、老抽、雞蛋、澱粉、蝦皮、紫菜、雞精、香油

2.肉餡放蔥薑末、料酒、胡椒粉、鹽、老抽、雞蛋清、澱粉攪勻。

3.鍋中燒水， 用手擠出丸子， 氽到開水中。

4.鍋開後， 撇去浮沫。

5.煮15分鐘至丸子浮上水面， 下蝦皮紫菜，

點雞精、香油調味。

6.出鍋， 最好放點香菜。

所以， 通過上面文章對於水汆丸子的詳細介紹， 我們可以很清楚地知道關於水汆丸子的做法問題。 其實就從上面介紹的做法來看， 水汆丸子的做法還是屬於比較簡單的， 所以很多人都是可以學會來做水汆丸子的。 另外， 水汆丸子的味道很鮮美， 所以喜歡吃水汆丸子的人自然是很多的。