荷蘭豆炒臘腸

文章導讀

荷蘭豆超臘腸在很多地方是一道有名的菜， 尤其是在四川、廣東、湖南、傷害等地， 人們喜歡吃臘腸， 用臘腸和其他蔬菜混合在一起烹飪， 不僅味道十裡飄香， 而且口感好， 也很有營養， 被很多家庭用來待客， 也有很多餐館作為一道特色菜來銷售。 那麼， 荷蘭豆超臘腸究竟有哪些營養價值， 又是怎樣製作的呢?

荷蘭豆炒臘腸的營養價值分析

荷蘭豆炒臘腸不僅味道很香， 口感很好， 而且其營養價值也是非常高的， 尤其是荷蘭豆對人們的身體健康提供很大的幫助， 包括一些脾胃不好的人， 便秘的人， 經常煩熱口渴的人等， 都可以多吃荷蘭豆， 但是荷蘭豆炒臘腸不宜多吃， 畢竟臘腸是醃制食品， 吃多了對身體不好。

荷蘭豆又稱荷仁豆、剪豆。 由原產於地中海和中亞的糧用豌豆而來， 是豆科中以嫩豆粒或嫩豆莢供菜食的蔬菜。 荷蘭豆嫩莢質脆清香，

營養價值很高。

荷蘭豆是營養價值較高的豆類蔬菜之一。 其嫩梢、嫩莢、籽粒， 質嫩清香極為人們所喜食。 荷蘭豆是營養價值較高的豆類蔬菜之一， 能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。 經常食用， 對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。 它對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。 其嫩梢、嫩莢、籽粒， 質嫩清香極為人們所喜食。

臘腸俗稱香腸， 是一個非常古老的食物生產和肉食保存技術， 以肉類為原料， 經切， 絞成丁， 配以輔料， 灌入動物腸點衣經發酵、成熟幹製成的肉製品， 是我國肉類製品中品種最多的一大類產品。 臘腸可分為三大類：生抽腸， 又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統稱潤腸)。

主要產地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。 各種臘腸除了用料略有分別外， 制法是大致相同的。

臘腸可開胃助食， 增進食欲。 但是， 臘腸屬於醃制食品， 不宜多吃， 兒童、孕婦、老年人、高血脂症者少食或不食;肝腎功能不全者不適合食用。

荷蘭豆炒臘腸的做法

主料：荷蘭豆 2兩、臘腸 4粒、獨腳蒜 1粒

配料：油 1小勺、鹽、雞精 1/4小勺

製作方法：

1、材料備好。

2、臘腸切片待用。

3、荷蘭豆去頭抽絲洗淨， 蒜剁成泥待用。

4、鍋下少量油燒熱， 爆香蒜泥。

5、把臘腸倒入不停翻炒， 爆出香味。

6、倒入荷蘭豆翻炒。

7、炒至荷蘭豆斷生， 撒上鹽和雞精即可。

荷蘭豆超臘腸雖然是部分地區的特色菜， 但是作為營養價值豐富的荷蘭豆是值得人們稱讚的， 它不僅可以和臘腸混合在一起炒，

而且還可以和其他食物一起烹飪， 也不會失去它的營養價值， 無論怎麼烹飪荷蘭豆， 大家都要學會好好利用該食物的營養成分和保健功效。