愛美食的你，如果不會做的話，豈不是很可惜，學著做吧！

一、酥糊裡脊

食材：豬裡脊肉150克、紹酒20克、香油10克、雞蛋清2個、麵粉50克、水澱粉50克、鹽2克、味精1克、油適、花椒鹽。

做法：

1. 豬裡脊肉片成厚片， 用刀背排砸一遍， 切成長方形肉片， 撒入少許味精和鹽， 滴入幾滴紹酒拌勻， 醃制片刻。

2. 調製酥炸糊：往蛋清裡倒入稍稠一些的水澱粉攪勻， 倒入適量幹麵粉攪勻， 再倒入少許香油拌勻。

3.把醃好的肉片逐一沾好酥炸糊， 下入四成熱的油鍋中進行炸制， 中小火把肉片炸熟後撈出， 提高油溫再複炸一遍。

4. 炸好後把肉碼盤， 上桌時配以椒鹽即可。

二、姜汁芥藍豆腐

食材：北豆腐 300g 芥藍 150g 薑末 適量 蠔油 5ml 雞精 3g 砂糖 少許 料酒 10ml 鹽 少許 水澱粉 少許 高湯 適量 油 少許

做法：

1 北豆腐洗淨切大片；芥藍洗淨留嫩葉部分。

2 鍋中放水燒沸， 加少許鹽和油， 放入芥藍燙熟， 撈出過涼水， 瀝幹， 鋪碟。

3 熱鍋放油， 將豆腐片以小火煎至兩面金黃， 撒入薑末炒香。

4 將高湯、蠔油、料酒倒入鍋中， 蓋上鍋蓋， 以中火燒沸， 轉小火煮至湯汁快幹時， 下鹽、雞精、糖調味， 最後淋水澱粉勾薄芡起鍋， 將燒好的豆腐排放在芥藍上即可

三、茄子幹燒肉

食材:豬五花肉300g 茄幹100g 蔥白、 鹽、 白糖、 薑、 老抽、 幹山楂、 八角

做法：

1.茄子幹泡入清水十二個小時， 豬五花肉切方塊， 蔥白切段， 薑切片。  

2.準備無油的鍋子， 倒入五花肉， 煎出油脂， 放入薑、蔥、八角、幹山楂 ， 炒香， 加入老抽、半勺白糖、一碗泡茄子的水 蓋鍋蓋，

3.倒入茄幹， 蓋鍋蓋， 燜五分鐘， 放半勺鹽， 拌勻。

4.蓋鍋蓋， 再燜五分鐘。 即可

四、可樂燒蝦

食材：蝦仁， 可樂， 黃瓜（少許）， 蔥， 薑， 蒜， 料酒， 醬油。

做法：

1、蝦用清水洗。 薑蒜切片， 蔥切小段。

2、熱鍋爆香薑和蒜， 倒入蝦仁炒到變色。

3、將料酒、可樂、醬油兌成汁， 倒入鍋中。

4、待汁快收幹時放入蔥， 炒勻出鍋。

5、黃瓜擦絲後， 將炒好的蝦仁倒在上面即可。