青椒炒豆腐軟化血管防便秘

食材：豆腐200克， 青椒100克， 荸薺50克， 精鹽、醬油、味精、蔥末、薑末、蒜末、食用油、香油、濕澱粉、味精各少許。

做法：豆腐洗淨， 切成2釐米長的片， 用醬油、蔥末、蒜末醃漬；鍋內倒入適量食用油， 將豆腐煎至兩面金黃， 撈出備用；將青椒切成方塊， 荸薺去皮切片；炒鍋燒熱， 倒入花生油， 將青椒、荸薺炒至斷生；倒入適量清水、放入濕澱粉， 汁稠時放入豆腐， 再放精鹽、味精、香油， 調勻即可。

營養提示：青椒含維生素C、維生素B、葉酸、煙酸、膳食纖維等成分， 具有軟化血管、降低血脂、防止便秘等功效。 青椒含有豐富的維生素C、維生素K， 可以防治壞血病，