夏季：高溫需多喝安神助眠湯

天特推薦這道荷葉雲苓蓮子湯， 荷葉可以健脾止瀉、防頭痛， 雲苓、蓮子有助安神， 令人感覺愉快， 酸梅則能養胃， 有效預防中暑。

做法：

1.荷葉、雲苓和蓮子洗淨備用;

2.將荷葉、雲苓、蓮子和酸梅放入鍋內， 倒入4碗水煮沸， 轉文火煲一個小時;

3.加入冰糖， 煮至融化即可飲用。

功效：

健脾養胃， 安神除煩， 預防中暑。

●美食科學堂

夏日安神助眠湯

高溫悶熱的天氣容易令人發生情緒和行為方面的異常， 如感覺情緒煩躁， 胸悶， 憋氣， 吃不下飯， 睡不著覺， 不能安下心來思考問題， 常會因微不足道的小事與家人和同事鬧意見。 高溫會使人的植物神經系統出現紊亂， 影響人的內分泌系統引起腸道不舒服， 激素分泌也會受到影響， 其他系統也會出現失調， 睡眠品質會降低， 而且多夢。

防暑降溫、調節心情是抵禦熱浪的有效手段， 另外適當喝點涼茶、冷飲， 少喝酒， 特別是烈酒， 少吃刺激性的食物，

蓮子百合雪耳糖水

蓮子20克、百合、薏米、芡實各10克， 雪耳1朵， 冰糖適量。 雪耳用清水泡發， 去蒂撕塊;蓮子、百合、芡實和薏米洗淨， 所有材料放入鍋內， 再加入適量清水煮沸， 轉文火煲一個小時， 下冰糖煮至融化便可。 滋陰養神， 清熱祛暑。

百合綠豆乳

取百合、綠豆各25克， 冰糖少許， 百合、綠豆洗淨， 加水煮熟爛， 下冰糖調味， 服用時加些牛奶即可， 有清心除煩鎮靜之效。

花旗參蓮子雞湯

花旗參10克、鮮淮山500克、薏米50克、蓮子30克、烏雞半隻、薑2片。 蓮子和薏米洗淨備用;淮山削皮洗淨， 切塊;烏雞洗淨， 斬塊， 汆水撈起;將適量清水放入鍋內燒開， 放入所有材料武火煮沸，

石斛養心安神湯

石斛、麥冬、生地、蓮子各20克， 瘦肉300克、豬心1個、薑2片。 豬心用清水漂淨， 切厚片， 瘦肉洗淨切小塊， 和豬心一起汆水撈起;石斛、麥冬、生地和蓮子洗淨;將適量清水放入鍋內燒開， 放入所有材料煮沸， 轉文火煲兩個小時， 下鹽調味食用。