甘藍菜包菜究竟要怎麼洗才乾淨？怎麼切才更細呢？

甘藍菜是非常普遍的國民菜色， 幾乎一年四季都可以吃得到。 我很喜歡吃涼拌甘藍菜絲， 尤其夏天到了， 吃一盤冰鎮過後爽脆的甘藍菜沙拉， 實在非常過癮。

但是甘藍菜層層疊疊， 總是很不容易清洗乾淨， 也擔心有農藥殘留的問題， 但真正要清洗乾淨， 又好像要浪費大量的水。 應該如何清洗才能省水又乾淨呢？

快來看我的方法吧！

第一招、先放置於通風處

甘藍菜剛買回家時， 可先放在家裡通風處兩三天， 讓農藥揮發掉。 就能減少之後清洗的用水量。

第二招、剝除葉片， 並清洗要吃的量

外葉通常會接觸較多的農藥，

第三招、浸泡于流動的水約3~5分鐘

取一個可容量葉片的碗， 將甘藍菜葉片浸泡于水中。 水龍頭開一小水柱， 讓水流動， 因為量少不須太久， 約3~5分鐘即可。

經由流動自來水中的氯氣來殺菌並清除農藥。

第四招、快速用清水沖洗

最後將開大水龍頭， 將甘藍菜快速用清水沖洗， 特別是菜梗處及葉片凹折要加強沖洗， 如果要作為沙拉生吃， 建議自來水洗過之後， 還要再沖一下開水或過濾水喔！

用這個法寶！甘藍菜瞬間變細絲【快速切甘藍菜絲】

甘藍菜是我家餐桌上常出現的菜色， 既營養又好吃， 尤其是將甘藍菜切成絲拿去冰鎮， 更是炎炎夏日超棒的沙拉。

甘藍菜……..半顆

削皮刀……..1把

1.將甘藍菜剖半洗淨

2.直接用刨刀削甘藍菜， 就能快速削出甘藍菜絲。