百香果慕斯的做法
過節總是離不開大魚大肉, 無肉不歡的親戚太多了, 如果能夠掌握一些烹飪技巧, 學會做百香果慕斯的話, 在每一個節日就能夠吃到自己做的美味佳餚了, 做這道菜其實並不能, 只要掌握技巧夠用心思, 在飯桌上你的家人們肯定愛死你了。
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1、黃油隔熱水融化
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2、拌入打碎的餅乾裡, 倒入6寸活底模具, 壓實
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3、7克吉利丁粉加70克純淨水, 充分溶解後放入冰箱冷藏備用。 蛋黃加入20克糖80克百香果攪拌均勻, 牛奶加入20克糖小火煮沸, 緩慢倒入蛋黃中攪拌均勻, 再倒回煮沸, 過濾去掉百香果子, 放涼到不燙手, 倒入溶解後的吉利丁, 攪拌均勻備用
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4、00ml淡奶油冷藏後直接打發到7成, 淡奶油一定要冷藏, 方便打發。 然後倒入準備好的百香果奶, 用切伴及翻伴的方式伴勻, 倒入模具餅乾上層, 放入冰箱冷凍1.5小時(我是放4度保鮮那層, 所需時間比較短)
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5、3克吉利丁粉加30ml純淨水,
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6、取出後, 模具下方, 放一無手柄杯子, 用電吹風吹模具四周, 30秒左右, 即可脫模
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7、切塊的時候, 刀具需沾熱水, 使得切面光滑
色香味俱全的食物, 相信是每一個人的最愛。 百香果慕斯一定會令你興奮尖叫, 相信許多人都吃過, 自己去市場購買新鮮的食材, 學著做一次, 因為一點兒也不難。