番茄燉牛腩電壓力鍋怎麼做
番茄燉牛腩這道菜卻是很受到大家喜愛的一種經典菜， 味道方面也是大家喜愛的原因之一。 大家也都知道牛肉在用到一些菜中， 都是需要花費一些功夫和時間來烹飪熟的。 所以很多的朋友在製作這道菜的時候會用到電壓力鍋， 但是還有很多的朋友不是很熟悉做法。 那麼， 番茄燉牛腩電壓力鍋怎麼做?
1、牛腩斬成塊， 入開水滾一下， 撇去浮沫， 撈出;
2、高壓鍋裡加入牛腩塊， 一杯紅酒、兩勺生抽、一勺老抽、若乾薑片、山楂幹， 再補少量水， 使能浸泡牛腩， 壓半小時;
3、熟透的番茄三個， 切片， 炒鍋裡加入炒菜多的油， 翻炒番茄至成為湯汁;
4、將番茄湯汁、水、壓好的牛腩， 加一大勺糖， 入砂鍋燉半小時。 出鍋前加鹽調味
冬季裡很適合用牛肉進補， 如果和番茄同煮， 據說這樣吃牛肉不會上火;
看沒看到， 俺家所有的鍋幾乎都粉末登場啦， 個人感覺每一步都很有必要
1、牛肉不燙一下除去血水浮沫， 會影響味道;
2、用高壓鍋能很快將牛腩燉爛， 這時不能加鹽或者酸味的番茄汁， 否則牛肉不易燉爛;
3、用新鮮番茄炒制的湯汁遠勝於番茄醬調味的汁;
4、番茄湯汁和牛肉互相滲透的過程， 當然是用砂鍋慢燉才最合適最美味啦
番茄燉牛腩
材料：
主料：牛腩肉400克 番茄600克
調味料：薑3片 料酒15ml 香料包(大料1個桂皮1塊 香葉3片 草果1個小茴香30粒左右) 油40ml 蔥薑末各5克 牛肉湯300ml 生抽15ml 糖10克 鹽4克香菜15克
做法：
1.將牛腩切小塊， 放入鍋中加入清水， 大火煮開後撇去浮沫， 再煮1分鐘， 撈出洗乾淨控幹水分。
2.高壓鍋中放入清水和牛肉， 加入料酒、薑片和香料包， 中火加熱至上氣， 改小火清燉20分鐘， 燉好後將肉塊撈出， 牛肉湯備用。
3.將番茄洗放入沸水中燙掉外皮， 切小丁， 香菜切段。
4.炒鍋放入油， 加熱至6成熱， 下蔥薑末炒香， 放入番茄丁煸炒至軟， 放入清燉好的牛肉， 然後加入大約300ml牛肉湯， 攪拌均勻再中火燉25分鐘左右。
5.等湯汁收濃， 加入生抽、糖和鹽調味， 攪拌均勻再小火燉5分鐘後關火， 撒上香菜即可。
牛肉不容易燉爛， 用高壓鍋可以節省很多時間， 如果覺得換鍋麻煩， 也可以直接用炒鍋， 炒香蔥薑末加入番茄後直接燉焯燙過的牛肉， 再多加些清水， 大約燉1個半小時。
番茄選那種比較紅的、熟透的風味更濃。
本身番茄燉牛腩電壓力鍋就是一道很受到大家喜愛的食物， 所以現在給大家詳細的介紹了一下製作方法， 也是很滿足大家的喜好的。 所以不會的朋友們趕緊好好的學習下。
