夏季三階段如何飲食養生

夏季來臨， 合理飲食很有必要。 人在炎熱的生活環境中， 體溫調節、水、鹽分代謝以及迴圈、消化、神經、內分泌和泌尿系統都有顯著變化。 這些變化涉及人體內質代謝增強和營養素消耗增加， 所以， 夏天的飲食調理比任何季節都重要。

·初夏：

此時是春夏轉換季節， 也是人體對環境溫度最為適宜的有利溫度， 蛋白質攝取量應在平常基礎上增加10%-15%， 注意多補充賴氨酸和蛋白質等人體必須養分， 多進食魚、肉、蛋、奶和豆類食品， 這些食物中的蛋白質多且好。

在初夏， 人往往不願吃高熱量和高脂肪食物， 喜清淡飲食， 這有悖於合理飲食概念。 誠然， 個人口味不一致也是一個因素， 應注意的是， 在清淡飲食同時， 要講究營養素的搭配， 初夏多攝入富含蛋白質、維生素和微量元素的食物， 對以後炎熱酷夏的身體質能消耗提供足夠的基礎。 故應多選食含蛋白質、維生素和微量元素的食物。

·仲夏：

溫度過高， 人體易大量出汗， 如果體內水分不足， 還會流失大量鈣、鉀， 而缺鈣又會引起人體嚴重脫水， 所以補充水分和無機鹽是關鍵。 水分的補充最好是少量多次， 這樣可使機體排汗減慢， 減少人體水分蒸發量。

盡可能食用含鈣鉀高食物， 如蔬菜、豆類製品、海帶、蛋肉類等。 因為汗液中含鈣、鉀等有機成分， 若不及時補充， 能引起人體機體水鹽代謝和酸堿平衡紊亂， 也易誘發中暑。

所以， 仲夏要多吃清熱利濕和水分、無機鹽含量高的食物。 也應食些具有清淡滋陰功效的食品， 諸如鴨肉、鵝肉、鯽魚、瘦豬肉、豆類、食用蕈類(香茹、平茹、銀耳等)、薏米、百合等。

此外， 亦可吃些解暑藥粥，