山藥和豌豆能一起吃嗎

如果懂得食物搭配之道可以將兩種看起來平平無奇的食物搭配出更好的味道， 可是在搭配食物的時候， 也要注意這兩種食物是否相克， 因為許多食物中的物質成分不同會引起相克效應。 山藥和豌豆這兩種食物都是在日常生活中經常看見的食物， 那么山藥和豌豆可不可以搭配在一起吃呢?

豌豆能和山藥一起吃嗎

山藥豌豆燉土雞的做法

1、將切好的雞塊燉湯最好用土雞洗凈， 用姜， 花椒和料酒腌制幾分鐘。

2、鐵棍山藥削皮切成5cm的段， 最好用鐵棍山藥， 因為里面含有隱隱的甜味， 會使湯更鮮美。

3、將以上材料放入高壓電燉鍋中， 選擇雞鴨檔， 開始燉湯。 如果用火燉的話， 燉到雞肉熟軟即可， 不要燉爛。 待壓力鍋內壓力降低后打開鍋， 將新鮮豌豆洗凈加入湯中， 同時加入鹽適量。 繼續燉10min左右， 直至豌豆熟軟。 在湯里加入適量蔥花即可食用。

烹飪技巧

雞肉一定要土雞， 山藥最好是鐵棍山藥。 新鮮豌豆一定不要燉久了， 否則爛了就不好吃了， 湯也糊了。

搭配禁忌

1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食， 它們相克。

2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

3、山藥與豬肝。 山藥富維生素c， 豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素， 維生素c遇金屬離子， 則加速氧化而破壞， 降低了營養價值， 故食豬肝后， 不宜食山藥。

4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。 黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶， 若山藥同食， 維生素c則被分解破壞。