茶樹菇麻油香鍋雞的做法

經常有朋友上門做客， 而你卻次次帶他們到外面就餐， 這是不是很沒有禮貌啊？更何況， 如果能在家裡吃會更健康一點。 所以， 為了友誼為了健康， 你得掌握一些做菜的技巧。 那麼， 下面就跟我一起來學學如果做好茶樹菇麻油香鍋雞

1.將雞肉斬塊， 流動水中抓洗至水清， 控水後擱濾網中晾乾備用；生薑切片， 蒜瓣洗淨去皮備用（保持整粒）；鍋燒熱注入香麻油（油量略多於炒菜量），

2.將晾乾水分的雞塊平鋪入鍋（雞皮朝下）， 煎至微微金黃出油時翻個面， 將雞塊兩面煎香

3.鍋中淋入花雕酒炒勻， 再依次調入生抽、老抽、蠔油、冰糖碎翻炒均勻， 燜煮至六成熟時；將黑木耳摘蒂洗淨， 將鮮茶樹菇去除老根莖洗淨控幹水分投入鍋中， 鍋中材料翻炒均勻加蓋中火燜燒

4.燜至雞塊軟綿透味時轉大火收濃汁， 收汁時注意將鍋中材料兜炒使其掛汁均勻濃油赤醬包裹， 起鍋趁熱食用口感最佳

茶樹菇麻油香鍋雞這道菜看似複雜， 但如果你全心投入去做， 沒幾次就能夠做好。 另外， 隔三差五地給自己開小灶， 你的心情也會變美， 人自然更健康了。