芝麻醬的調法是怎樣的

芝麻醬這種醬料我們在生活中可以好好的學習一下， 因為我們在生活中利用到芝麻醬這種醬料是比較多的， 特別是我們吃餃子的時候， 可能我們會搭配芝麻醬， 或者我們在平時吃拌面的時候， 芝麻醬也是可以搭配的。 對於芝麻醬這種常見的醬料， 我們應該要知道它的製作方法是怎樣的。

芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而製成的醬， 有香味， 用作調料。 也叫麻醬。 芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。 有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。 食用以白芝麻醬為佳， 補益以黑芝麻醬為佳。

菜譜做法：

1.芝麻淘洗， 水要多放， 芝麻比砂子輕， 會浮起來。

2.浮在最上面的是芝麻稈、芝麻葉子。 用漏篩把它撇出來。 我那天挑到半夜就是挑這些雜質， 而媽媽說這些不妨事， 最重要的是挑砂子。

3.用手輕輕攪動水面， 芝麻隨之浮沉。

4.用篩子輕輕地將浮在上面的芝麻撇出來。

5.最後， 水倒掉， 砂子全部沉在盆底。 砂子也紮堆。

6.這是擇芝麻最關鍵的。

7.如上所述， 再淘洗一遍， 砂子基本上清理乾淨了。

8.挑乾淨的芝麻可以做芝麻醬， 芝麻粉， 以及拌涼菜。 每次我都做很多， 隨吃隨用， 很方便。

9.將芝麻控淨水， 放在炒鍋中， 用小火慢慢焙乾。

10.聞到香濃的芝麻香味時， 芝麻就炒熟了。

11.芝麻晾涼了， 放入料理機中， 數量有料理空間的一半就可以了。

12.放一些芝麻油當潤滑劑， 這樣可以保護料理機。

13.將芝麻打碎， 料理機外部溫度升高時， 要停一會兒再打。

14.先打成芝麻粉， 再打一會兒， 就是芝麻醬了。

15.開蓋的感覺很酷。

芝麻醬的調法注意

1、用清水調， 水要在調的過程中一點一點的加， 剛調幾下會很稠， 再加水繼續調就好了， 調稀後加入鹽、醋、醬油(最好是生抽)，

2、兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐(王致和紅方腐乳)、一勺白糖、一勺韭菜花(王致和牌或六必居牌)、一勺雞精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少許、炒熟的芝麻。

芝麻醬在製作的時候是應該要注意將芝麻炒熟才可以製作， 而且我們加入的水分比例也要對， 不然會導致製作出來的芝麻醬不好吃。 對於文章介紹的芝麻醬的做法， 我們建議大家在生活中可以好好的嘗試一下， 看能不能製作出美味的芝麻醬。