常見蔬菜名稱大全

蔬菜是我們常吃的一種食物， 蔬菜的種類特別繁多， 可以具體概括為葉苔類的蔬菜， 根莖類的蔬菜， 以及瓜果類的蔬菜， 另外菌類食物也是蔬菜的一種。 蔬菜有一定的特點， 那就是纖維比較豐富， 含有多種維生素和礦物質， 平時多吃一些新鮮的蔬菜， 對身體的影響保健作用是比較好的。

常見蔬菜名稱大全

1 蘑菇 2 洋蔥 3 茭頭.4 大蔥 5 大蒜 6 韭菜 7 莧菜 8 魔芋 9 芹菜 10 牛蒡 11 蘆筍 12 黑木耳 13 冬瓜 14 葉添菜 15 杷添菜 16 芥藍 17 菜苔 18 普通白菜 19 蕪菁甘藍 20 結球甘藍 21 花椰菜 22 抱子甘藍 23 青花菜 24 球莖甘藍 .25 大白菜 26 葉用芥菜 27 杷芥菜 28 莖用芥菜 29 薺菜 30 長辣椒 31 甜椒 32 香椿 33 茼蒿 34 苦苣 35 芋頭 36 芫荽 37 筍瓜 38 西葫蘆 40 黃瓜 41 朝鮮薊 42 胡蘿蔔 43 山藥 44 扁豆 45 荸薺 46 茴香 47 毛豆 48 黃花菜 49 菊芋 50 猴頭蘑 51 蕹菜 52 萵筍 53 結球萵苣 54 皺葉萵苣 55 瓠瓜 56 香菇 57 百合 58 絲瓜 59 番茄 60 冬寒菜 61 苦瓜 62 藕 63 豆薯 64 菜豆 65 毛竹筍 66 豌豆 67 平菇 68 葛 69 蘿蔔 70 食用大黃 71 慈菇 72 馬鈴薯 73 茄子 74 草石蠶 75 菠菜 76 銀耳 77 蛇瓜 78 口蘑 79 蠶豆 80 豇豆 81 草菇 82 薑 .83 茭白

蔬菜的分類

1、葉苔類：是無機鹽和維生素的重要來源。 在這類蔬菜中尤以綠色葉菜為蔬菜類食物的代表， 如油菜、小白菜、雪裡蕻、薺菜、韭菜等含有較多的胡蘿蔔素、維生素C， 並含有一定量的維生素B2。

2、根莖類：根莖類食物是介於糧食與蔬菜之間的食物。

如馬鈴薯、甜薯、芋頭等， 含澱粉較多， 可供給較多的熱量。 這類菜每100克可供330～420千焦耳（79～100千卡）， （一般蔬菜每100克供熱量為40～170千焦耳（10～41千卡）。 其蛋白質、無機鹽和維生素的含量則相對地較低。 但帶有紅黃顏色的胡蘿蔔、紅薯等是胡蘿蔔素的良好來源。

3、瓜類及茄果類：這一類蔬菜大部分是夏秋季節上市的， 在綠葉菜較少的季節， 是提供無機鹽與維生素的來源。

4、菌類：食用菌類可分野生菌與人工栽培菌兩類。 野生的約有200多種， 味鮮美， 如口蘑、雞油菌等。 栽培的食用蕈類主要有洋蘑菇、香菇、銀耳、黑木耳等。 食用蕈類的營養素含量並不突出， 但風味佳美， 是烹調菜肴的佳品， 同時有些種類還有一定的保健作用和藥用價值。