打糕變硬了怎么辦
打糕變硬了加熱之后就可以食用了， 一般情況下， 年糕可以放在冰箱保鮮三天的時間， 由于水分的丟失， 年糕會變硬， 我們將年糕放在微波爐加熱十分鐘后就可以食用了。 年糕想要變軟， 首先要注意制作的時間以及發酵的時間， 而且可以加入少量的雞蛋， 雞蛋加熱之后可以讓年糕更蓬松。
年糕放冰箱硬了怎么辦
年糕放冰箱保鮮三天硬硬的可以通過加熱等就能吃了。
年糕放不放冰箱都會硬的， 因為年糕是在冬天才吃， 冬天的氣溫較低， 所以會硬。
年糕放硬了怎么變軟
年糕可以通過如下辦法加熱變軟的：
1、可以采取用雞蛋調散澆占年糕， 用少量油微火炸熱變軟食用。 這種食法， 具有香脆味道。
2、可以通過蒸或煮的辦法加熱食用。
3、也可能采取用微波爐加熱變軟食用。
年糕怎么保存不硬
保存：可大塊浸在盆子里， 水要蓋過年糕。
如果是室溫則要定期換水， 大概是水有點渾濁時就換， 如果長時不換水年糕會發酸影響口味， 甚至不能食用；
如果是放冰箱里， 可切碎后放（這樣能減少開箱次數比較環保）， 同樣水蓋過年糕。 因水溫較室內常溫要低， 所以換水次數較常溫時要少。
現在也有真空包裝的年糕，
食用建議
食用時， 年糕不用解凍。 一般家庭料理年糕的方式， 不外乎蒸食與香煎兩種， 最簡單也最方便。 年糕要煎得好吃又好看， 可需要點技巧。 平底鍋放少許油燒熱， 切成塊的年糕整個放在雞蛋漿中浸一下， 再放入鍋內煎， 煎的時候要注意控制火候， 以免煎焦， 煎完一面再一面。 這樣煎出的年糕外脆內軟， 香中有糯， 是過年的最佳食品。
打糕的功效作用
根據用米的不同， 打糕一般有兩種：一種是用糯米制作的白打糕， 一種是用黃米制作而成的黃打糕 。
朝鮮族人民喜食打糕的歷史悠久， 每逢年節、老人壽誕、小孩生日、結婚慶典等重大喜慶的日子， 打糕是餐桌上必不可少的食品。
打糕和糍粑有什么區別
糍粑質地要粗糙點， 而打糕質地很細膩。
糍粑熱吃， 冷了要變硬， 打糕是軟的。
糍粑可以用油炸， 用不同顏色的米做出不同的花紋圖案和形狀， 還可以加餡加料， 甜的， 咸的， 辣的……
糍粑一般都是糯米做的， 而打糕卻可以用幾種米做。
打糕的制作方法
打糕是哪個民族的 打糕的作用和功效 打糕怎么保存
1.紅小豆洗凈， 放入鍋中加清水煮至軟爛撈出， 控凈水分， 加入白糖， 再放入鍋中用小火煸炒推碎成豆沙粉。
2.黃豆用水洗凈， 入鍋用小火炒出香味取出， 磨碎篩成細粉。
3.糯米放入清水中浸泡10小時左右， 撈出控凈水， 放入鋪有濕布的蒸籠中，
打糕的制作要領
1.糯米飯用蒸法， 而不用煮， 是為了使飯糯而勁道；
2.捶打時應用力均勻， 最好先在木槽內打勻， 然后取出打成片， 再切成條；
3.宜現做現吃。
