常吃這個菜，減肥排毒降壓瀝水，涼拌熱炒都可以，做法超簡單！

茼蒿在過去屬於宮廷佳餚， 民間少見， 又叫皇帝菜。 它雖是素菜但營養豐富， 具有排毒養顏、安身健腦、消腫利尿、清肺化痰、美化肌膚等作用， 而且不管是涼拌熱炒， 吃起來清香爽口尤其開胃。

準備新鮮茼蒿、大蒜、鹽、白糖、耗油、植物油、香油。

摘好清洗乾淨， 然後切段備用。

準備大蒜， 去皮切成蒜粒備用。

起鍋倒入植物油， 油溫五成。

倒入蒜粒， 爆出香味。

放入鹽、白糖、耗油， 接著放入菜莖， 翻幾下後倒菜葉。

加入少許澱粉水勾汁， 淋上香油。

一盤清脆爽口的素炒茼蒿出鍋了。

要點：茼蒿屬於多水分蔬菜， 所以要大火爆炒快速出鍋。