保健養生：西蘭花減肥食譜 營養減肥兩不誤

西蘭花是很多人在瘦身減肥的時候都會選擇的食品， 它不僅熱量低， 還有豐富的營養， 那麼西蘭花應該怎麼吃才能把減肥效果發揮到最大呢？

一、上湯皮蛋西蘭花

材料：西蘭花、胡蘿蔔一根、皮蛋2個。

制法：

1.西蘭花切成小朵， 用清水沖洗乾淨後， 放入加鹽的沸水中汆燙60秒， 撈起瀝幹水；

2.皮蛋去殼， 切小塊;姜蒜去皮， 都切成沫;胡蘿蔔去皮， 切成細片；

3.鍋燒熱放3湯匙油， 小火爆香薑蒜沫金黃色後， 倒入3碗清水煮沸， 加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯；

4.放入皮蛋和胡蘿蔔片拌勻， 繼續以大火煮至沸騰4分鐘。 然後倒入西蘭花， 與鍋內食材一同拌勻煮滾， 淋入少許香油， 即可出鍋。

二、西蘭花炒蝦仁

材料：蝦仁(紅) 100克、西蘭花100克、大蒜15克、辣椒(紅， 尖， 幹) 15克、料酒15克、精鹽3克、花生油10克、

制法：

1. 西蘭花去粗莖， 分成小朵， 粗莖削除厚片， 切成恰可入口的大小；

2. 在沸水中添加少許鹽， 放進西蘭花氽燙， 再用冷水過一下， 撈出瀝水;紅辣椒去蒂、去籽， 切成粗末備用；

3. 將植物油與蒜末放進平底鍋中， 用小火爆香， 放入紅辣椒與小蝦仁， 用中火拌炒， 待小蝦仁變色， 可淋酒少許料酒；

4. 放入西蘭花， 用大火快速爆炒， 再添加調味即可。

三、西蘭花彩蔬丁

材料：西蘭花一個、玉米粒小半碗、胡蘿蔔一小段、馬蹄3、4個。

制法：

1.西蘭花掰開一朵朵洗淨， 西蘭花的莖不要浪費， 把它切成丁， 胡蘿蔔和馬蹄分別切丁；

2.煮一鍋開水， 放一點鹽和幾滴油， 下西蘭花焯熟， 撈起後擺盤備用;趁著熱水， 各種丁放進去焯一下，

3.用小半碗清水， 加入生抽、蠔油、一點鹽， 一點雞精或蘑菇精， 攪勻；

4.熱鍋下少許油， 將剛才焯過的蔬菜丁放入， 翻炒兩下， 再倒入調味汁;調味汁燒開後， 將全部材料翻炒均勻即可熄火；

5.將蔬菜丁鏟到剛才擺好西蘭花的盤子上， 再將鍋裡餘下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可。

四、培根鮮蘑西蘭花

材料：培根、西蘭花、鮮香菇、口蘑(白蘑菇)。

制法：

1.培根切片;蘑菇洗淨切片;西蘭花掰成小朵；

2.蘑菇和西蘭花用沸水迅速汆燙一下， 撈出後用涼水沖淨；

3.鍋入少許油， 放入培根略煎， 然後倒入蘑菇和西蘭花迅速翻炒， 然後調入調味品炒勻即可。