白背木耳炒花枝的做法大全

白背木耳炒花枝的做法

將白背木耳放在冷水中浸泡2小時， 充分漲發後， 洗淨用手撕成小塊。 青紅椒去蒂去籽洗淨後， 切成塊。 墨魚先切成片， 再按照“×××”的方法切成花刀。 （丟失了這張過程圖， 抱歉， 以後補上）

將蔥薑蒜末倒入一個小碗， 加入鹽， 糖， 白胡椒粉， 香油， 醬油和清水， 攪均備用。

鍋中倒入清水， 放入蔥段和薑片， 大火加熱至沸騰後， 放入花枝焯燙15秒鐘撈出控幹。

炒鍋中倒入油， 加熱至7成熱時， 放入木耳片， 煸炒半分鐘後， 倒入青紅椒片， 再倒入焯燙好讓的花枝， 翻炒幾下後， 放入調好的醬汁， 繼續炒半分鐘，

1、白背木耳是木耳的一種， 我也是剛見到。 不知道北京市場哪裡有賣。 如果買不到可用黑木耳代替。

2、白背木耳漲發後比較大， 因此一份3人量的菜， 用3朵就足夠了。 它的口感比普通黑木耳更加厚實一些， 口味沒有太多差別。

3、花枝就是墨魚了啦， 我就是顯擺一下， 我還知道墨魚的南方叫法。 另外一個名字， 是烏賊， 怪可怕的。

4、這是一道急火快炒的菜， 因為建議大家先將醬汁調好備用， 不要在做菜的過程中， 再一一添加， 拖延了做菜時間， 口感就不好咧。