強健筋骨_醬牛肉的功效

醬牛肉的功效很適合大多數人的， 對於愛喝酒的人而言， 是一個很好的下酒菜， 對於很多貧血之人是很好的大補之物，

食材：

牛腱子肉1塊(約1000g),黃醬100克， 料酒3湯匙(45毫升)， 花椒1茶匙(5克)， 桂皮1小塊， 醬油1湯匙(15毫升)， 鹽2茶匙(10克)， 白砂糖1湯匙(15克)， 老薑1小塊， 八角2粒， 大蔥白1根

做法：

1.用流水洗淨牛腱肉表面汙物， 整塊放入涼水鍋中大火煮， 煮沸後將水面的血沫撇去， 邊煮邊撇， 約15分鐘左右， 內中的血水就清除乾淨了。 撈出肉塊瀝幹水分。

2.將牛腱肉放入湯鍋中， 加入熱水至完全沒過肉面， 放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、薑片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮， 蓋蓋大火煮半小時， 然後調小火燉2小時以上， 最後揭起鍋蓋再用大火燉15分鐘， 使肉塊均勻入味。

3.撈出牛腱肉， 在大碗上架一雙筷子， 將肉放在上面瀝水晾涼。

4.牛肉徹底放涼後表面發緊，

功效：

牛肉有補中益氣， 滋養脾胃， 強健筋骨， 化痰息風， 止渴止涎之功效， 適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;