干豆絲炒之前泡多久

豆絲是武漢很有名特產， 主要是由綠豆和大米制成， 如果去過武漢有幸吃過正宗豆絲的話， 肯定會留下很深刻的印象， 甚至還會流連忘返。 這種情況下， 自己購買一些豆絲進行烹制就成為了最好的選擇。 不過， 干豆絲是非常硬的， 必須先進行泡制。 那么， 干豆絲炒之前泡多久？下面咱們就來看看吧。

干豆絲炒之前不用泡。 豆絲是武漢市黃陂區三大特產之一， 武漢八大名吃之一。 主要食材有綠豆、大米。

干豆絲做法

炒食是豆絲的基本吃法：鍋里下油， 油要重， 豆絲喝油， 少了入口干澀；下切好的姜絲、大蒜、小白菜或大白菜， 拌以肉絲；炒至九成熟， 豆絲入鍋， 加鹽、味精、胡椒， 不停地翻炒。 一會， 一盤香噴噴豆絲就可上桌了。 豆絲曬干后， 可貯藏一冬。 干豆絲適合在冬天煮食， 用高湯， 加肉末、白菜， 煮成糊湯豆絲。 曾見鄉里人， 端著大瓷碗， 蹲在屋檐下， 呼哧呼溜， 吃得風生水起。

1， 煮食冷水下鍋：將豆絲放入水中， 小火慢煮熟透即可加調料食用。 煮食開水下鍋：先將水燒開， 再放入豆絲， 中火煮熟即可加調料食用。 2， 炒豆絲：用涼水浸泡30分鐘， 濾干水份， 用植物（動物）油中火炒， 散狀柔和爽口。 蒸豆絲：直接將干豆絲放入蒸鍋中蒸6--9分鐘，

取出后蘸佐料吃， 甜、 辣、咸均可。 3， 下火鍋：先用溫開水浸泡10分鐘， 濾干水份等火鍋湯料滾開再把豆絲加 入， 煮開即食。 4， 炸豆絲：植物油炸， 香脆可口。 當然， 我們并不是提倡此種吃法， 炸制 過程會產生少量有害物質。

特別提示： 煮豆絲的時間要比煮面條稍稍長些，

因為豆絲沒有面條那么容易熟。 食 用前按您的口味加入喜愛的輔料和調味品， 最好加入青菜或是臘肉咸肉 ， 加入蕃茄或是金針菇等味道更佳,也可與糍粑一起煮更有一番風味,還可作配料與其它菜肴一起炒， 也是不錯的下酒菜。 還有一種吃法， 味道最美， 那就是攤成餅時， 用油煎一會， 喜歡咸味的可以卷上咸菜， 喜歡甜味的可以加糖， 此種滋味不是切絲晾干可以比的。