早餐注意營養 光吃水果危害大

很多人認為早餐吃水果營養又可以減肥， 但實際上營養不良， 並不適宜只用水果當早餐。

水果到底適不適合在早上空腹食用？對此，

南寧市第二人民醫院營養科副主任、主治醫師孫桂麗認為， 水果雖然營養豐富， 但早餐別拿水果當正餐， 特別是一些有胃病的人， 早上更加不宜空腹吃水果。

不少市民習慣水果當早餐

如今， 有不少上班族寧可早上多睡一會， 也不願意早起給自己做一頓早餐。 隨便一杯豆漿、一個蘋果、一個香蕉就打發了， 完全不在意早餐的營養搭配。

市民陳小姐工作時間比較自由， 經常在深夜兩三點入睡， 早上10點多才起床， 早餐常常是一個蘋果搞定。 “再過兩個小時就可以吃午餐了， 早上吃個水果省事， 而且蘋果有利於減肥。 ”這就是陳小姐的“早餐理論”。

在南寧， 有許多人、特別是年輕女性有陳小姐同樣的想法。 羅妍從小就沒有吃早餐的習慣，

她認為早上起床嘴巴沒味， 比較喜歡吃些清淡爽口的東西， 蘋果、梨子、橘子等水分足的水果成為她的首選。

“早餐吃水果我都吃了幾十年了， 不僅利於消化， 也可以保持身材。 ”市民班小雲也認為早餐空腹吃水果對身體好。

不過， 讀者吳小姐日前給記者打來電話道出了自己的煩惱：吃水果雖能減肥， 但有時空腹吃水果會感覺胃不舒服。

早上空腹吃水果對胃不利

那麼， 早上空腹吃水果到底好不好？孫桂麗醫師認為， 早餐吃的水果可以供給機體膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素和礦物質。 但如果光吃水果， 所供能量和營養素不足， 會影響上午的工作和學習效率。 特別是一些有胃病的人， 更不應該空腹吃水果， 因為蘋果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量的有機酸(如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等)，

會刺激胃壁的黏膜， 對胃部健康非常不利， 因此不能拿水果當正餐。

“合理的早餐應能提供整個上午工作、學習所需的能量， 並供給蛋白質和糖類。 ”孫桂麗建議， 優質的早餐宜“三搭配”， 即幹(如麵包、饅頭、包子)稀(如豆漿、牛奶、稀飯)搭配， 優質蛋白質(如豆類、奶類、蛋類)與澱粉食物(如純穀類食品)搭配， 酸(如穀類)堿(如水果、蔬菜、奶類)搭配。