秋季養生食譜推薦 四款美食健康過秋

現在已經進入秋季了， 秋高氣爽， 天氣漸漸轉涼， 是養生的好時節， 這個時節特別適合進補， 秋季進補從飲食下手再好不過了， 秋季美食多多， 那么秋季養生吃什么好呢?下面小編為大家精選了四款秋季養生食譜， 讓你健康度過秋季， 一起來看看吧。

泡豇豆酸菜煸鯽魚

材料：鯽魚、四川酸菜、泡豇豆、雞蛋清1枚、大蒜、大蔥、姜、香菜、干辣椒、花椒、油、料酒、鹽、白砂糖、淀粉

做法：

1、魚洗凈后先切去頭部， 再將魚身平置于菜板上， 切成3cm寬的魚段。 將魚段用料酒、干淀粉、蛋清和鹽拌勻， 腌制20分鐘。

2、將泡豇豆切成1cm長小段。 酸菜切碎末。 香菜切5cm長段。

3、油入炒鍋大火燒熱至微微冒煙(九成熱)， 將魚塊一段一段入鍋炸至飄起(過程中要翻面)后， 改小火慢炸至金黃色撈出瀝干油分備用。

4、鍋內留1湯匙(15ml)油， 小火丟入花椒、干辣椒炸香。 再改大火放入蒜蓉、蔥花、姜末、煸炒出香味。 接著放入泡豇豆段和酸菜末，

5、將炸好的鯽魚段入鍋同炒5分鐘后， 撒上香菜即可。

絲瓜瘦肉湯

材料：絲瓜、豬里脊肉(100g)、姜(2片)、鹽(5g)、蔥(1根)

調料：白胡椒粉(3g)、香油(5ml)、高湯(250ml)

做法：

1 豬里脊肉洗凈， 切薄片;用鹽、糖、醬油以及生粉腌一會兒。

2 絲瓜洗凈， 去皮， 切半滾刀狀。

3 鍋中倒入油燒熱后，

4 湯煮滾后約5分鐘， 加入瘦肉片， 煮滾， 用些許鹽調味。

5 將湯盛入碗中， 撒上白胡椒粉和香油即可。

香菇燉雞

材料：雞500克、香菇200克

調料：姜、蔥、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、鹽

做法：

1、雞洗凈、剁塊。

2、香菇洗凈， 大的可切開，

3、鍋中加水， 放入雞塊焯水。

4、鍋中加入油， 放入八角、花椒炸香， 再放入姜、蔥末炸香。

5、放入雞肉翻炒， 加入料酒翻炒。

6、雞肉炒至變色時加入生抽、白糖翻炒均勻， 加入適量的水燉煮。

7、燉至雞肉8成熟時放入香菇、鹽燉熟， 大火收汁即可。

香糯粉蒸南瓜

材料：南瓜400克、珍珠米100g、香菇100克、豌豆50克、生抽15ml 、油15毫升、白砂糖5克

做法：

1、珍珠米淘洗后瀝干水分。 加熱炒鍋至微熱， 放入洗好的珍珠米， 用小火慢慢炒， 炒至米顏色變得微黃， 關火。

2、炒好的珍珠米晾涼后， 放入攪拌機中打成米粉。 注意不要打成太細的粉末狀， 只要打成微小的顆粒狀即可。

3、南瓜洗凈削皮， 掏去瓜瓤， 切成約3厘米的滾刀塊。 豌豆淘洗干凈。 香菇洗凈后去蒂， 切成約1厘米的小丁。

4、將南瓜塊、豌豆和香菇丁盛入一個大碗中， 加入打好的米粉。

5、加入1湯匙生抽、1湯匙油和1茶匙白砂糖拌勻， 放入蒸鍋， 隔水大火蒸約25分鐘至軟爛即可。