養生吃糖 濃縮不一定是精華

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖， 白糖色白， 乾淨， 甜度高。 白糖在生產、包裝、運輸、貯存過程中， 很容易污染上病原微生物。

尤其是存放一年以上， 顏色變黃的白糖， 往往受到蟎蟲的污染。 適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收;但過多就會妨礙鈣的吸收。 冰糖養陰生津， 潤肺止咳， 對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。

紅糖按結晶顆粒不同， 分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等， 因沒有經過高度精煉， 它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分， 除了具備糖的功能外， 還含有維生素和微量元素， 如鐵、鋅、錳、鉻等， 營養成分比白砂糖要高很多。

每100克紅糖含鈣90毫克， 含鐵4毫克， 還含有少量的核黃素及胡蘿蔔素。 日本科研人員還從紅糖中提取了一種叫做“糖蜜”的多糖， 實驗證明它具有較強的抗氧化功效， 對於抗衰老有明顯的作用。

中醫認為， 紅糖性溫、味甘、入脾， 具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。 老人對各種微量元素和維生素的攝入逐漸減少， 平時應注意在飲食中補充， 以維持正常代謝功能， 延緩衰老。 所以專家建議， 老人在吃糖時， 應多選擇紅糖。

其實， 紅糖的吃法很多。

如可以加入銀耳、枸杞、紅棗或與紅豆一起煮， 有利水利尿的功效;加入桂圓、薑汁共煮， 有補中補血效果;與紅薯、姜汁一同煮， 不僅具有 養生功效， 更是一道別具風味的點心。

但是， 並不是所有人都適合吃紅糖。 中醫認為紅糖性溫， 適合怕冷體質虛寒的人食用。 另外， 胃酸高的人， 包括糜爛性胃炎、胃潰瘍引起的胃痛， 糖尿病患者都不宜食用紅糖。